著名教授列举当今最易致癌的食物

在当今癌症流行的时代，癌症的根源就在口腔。这是否意味着我们必须缝合口腔才能避免癌症？

吃饭是人类的基本需求。经济困难时期，人们认为吃饭是为了生存，但现在我们活着就是为了吃饭，食物必须美味、营养，而且价格昂贵。人们辛辛苦苦赚钱，最终只是为了吃饭。

许多人抓住了这种需求，不顾自己的生命和健康，用化学品、生长激素腌制猪肉，把腐烂的猪肉做成特色菜，送到餐馆和酒吧招待顾客，以获取巨额利润。

别信，哪天闲着没事，试着从阮太山环岛到守德路，沿着范文同街逛一圈，你会发现，成百上千家各式店铺如雨后春笋般涌现，烤肉、鸡爪等菜肴的香味诱人无比，吸引着我们。殊不知，那些地方，正是细菌的窝巢，是癌症的种子。

这只是西贡一种像鼹鼠一样的小众烹饪起源，还有很多其他地方。我写这些文字，是站在一个建议人们明智选择食物的角度，而不是呼吁抵制餐馆，因为餐馆也是人们的衣食父母。

不仅餐厅里有致癌毒素，就连家庭日常的饭菜里也充斥着致癌物质。用黏液浇灌的空心菜、用促生长药物喂养的猪、美白水果、假牛奶……越来越多二十多岁的俊男美女因为癌症而离开人世，他们珍爱的梦想就此终结，这又怎能不令人唏嘘。

据越南癌症预防网络统计，目前癌症新发病例为每年12.5万例，照此趋势发展，到2012年，每年癌症新发病例将达到约19万例。

与世界其他国家相比，越南的癌症发病率在172个国家中排名第78位。值得注意的是，由于70%的患者在晚期才被诊断出来，癌症死亡人数仍然很高。

据癌症专家介绍，完全可以预防这种疾病，尤其是外部因素，因为这些因素不会立即导致癌症，而只是在很久以后才会发展。

这些因子结合在一起形成敌人，“攻击”不同的器官，从而导致癌症。

阮振雄教授指出，预防癌症的最佳方法是健康饮食和饮用清洁水。不健康的饮食习惯占癌症负担的三分之一。

如今，事实已经证明，不健康的饮食、缺乏运动和肥胖都会导致心脏病、糖尿病和癌症等危及生命的疾病。

根据国际抗癌联盟的数据，2010年这一信息传达给了约24亿人：约40%的癌症是可以预防的。

该协会还鼓励人们改变生活方式，戒除主动和被动吸烟，避免过量饮酒，预防传染病；经常锻炼，合理饮食，健康饮食，保持适度体重。

洪教授介绍，美国已经指出，导致这种疾病的罪魁祸首是吃快餐和喝软饮料的习惯。

如今，这种趋势已经蔓延到越南，难以避免。如果这种情况持续下去，癌症负担将会加重，尤其是结直肠癌和胃癌。

因此，洪教授建议，如果能彻底消除致癌因素，癌症就不再可怕。所以，除了遗传因素，大家都应该远离这些因素。
越南抗癌协会主席阮振雄教授表示，目前被警告的致癌病毒是乙肝病毒、丙肝病毒和HPV病毒。

此外，HPV还会导致女性患外阴癌、阴道癌和肛门癌，以及男性患阴茎癌、口腔癌和肛门癌。在男同性恋中，HPV病毒会增加患肛门癌的风险。

洪教授还表示，乙肝和丙肝病毒也不容忽视，这些病毒导致肝硬化和癌症的几率非常高。

同时，我国男性肝癌发病率也令人担忧，估计为每10万人中40人。

有饮酒习惯和食用花生、腰果、玉米等霉变谷物的男性，意外摄入含有黄曲霉毒素的食物，再加上肝炎病毒感染，就会造成严重的肝损害。

医生常说，病毒、酒精和毒素是一对共同破坏肝脏的因素。

肝炎病毒主要通过注射、输血、性交、母婴传播。

因此，接种乙肝疫苗是最好的办法，丙肝没有疫苗，需要彻底治疗。

洪教授表示，乙肝“流行病”正在成为越南、中国和亚洲其他一些地区肝癌的一大负担，男性患病率远高于女性。

因此，洪教授强调，要小心发霉的食物，要小心纹身、纹眉、打耳洞、打鼻洞，因为这些都可能传播肝炎。

根据《生命的礼物》