乂安省苗族人民用水煮米饭的奇怪习惯

（Baonghean.vn）——自古以来，乂安省苗族人民的餐桌上总有一道“特别”的菜肴：一碗白开水。这源于这个民族根深蒂固的传统。

在奇山、祥阳、桂峰等地的苗族村落，我们很容易看到他们每天的饭菜里都会有一碗水。起初，我们都以为那碗水只是用来喝的，比如“米饭太硬，只能喝”，或者家里穷得没饭吃，就用水来煲汤。但当我们发现，虽然那顿饭里有足够多的肉、鱼和蔬菜汤，但苗族人仍然会用水，这让我们感到惊讶。

碗里的水直接从水箱里舀出来，放在盛饭的托盘上。每个人都有一把勺子，用来舀米饭和食物。每吃几口饭，他们就会像喝汤一样舀一勺水。做法很简单，但蒙族人吃得非常美味，而且非常“爱吃米饭”。“你们得这样吃，才有力气爬过森林，去田里。”一个蒙族男孩看着我们笑着说。

乂安省苗族人民的日常饮食中，有一道“特殊”的菜：水。

会江3村（西山乡-奇山县）村长武荣登告诉我们，蒙族人吃饭，即使有足够多的肉和鱼，也要配上一碗水。这已经成为蒙族人的习俗。

传说很久以前，蒙族有一对年老体弱的夫妇，虽然尝试过各种药物，也请巫师来做法事来驱赶病鬼，但病情却始终没有好转。

知道自己将要死去，祖父母把儿孙们叫来，告诉他们：爸爸妈妈怕他们撑不住，便闭上眼睛回“大索”，只想吃白米饭，求得心灵的清净。随即，他们拿来两碗从上游打来的清水拌白米饭给他们吃。两人吃完，顿时如释重负，不一会儿，两人都恢复了健康，仿佛从未生过病一样。儿孙们个个都高兴得兴奋不已。从此，蒙族人每顿饭都少不了一碗白水。

水是餐桌上不可缺少的一道“菜”。

武琼登说，当苗族人不能再用水泡饭时，他们就失去了生存的力量。然而，除了这个故事之外，还有一个原因与这个民族艰苦的生活息息相关。过去，他们生活依然艰苦，常年居住在高山之上，野生动物众多，食物非常难得。早上，他们在鸡叫之前就出门干活，晚上回来时，鸡已经回笼了。因此，为了节省开支和利用时间，苗族人为了方便，就用水泡饭。他们越来越习惯了，直到现在，仍然没有放弃这个习惯。但现在，为了保证卫生，许多人已经不再用水泡饭，而是用开水凉透后再泡饭吃。

贫困蒙族学生的餐食就是一锅米饭，旁边放着一罐水。

由此可见，用水吃米饭与其他菜肴一样，已成为乂安省苗族饮食的一个文化特色。

陶岛