义安省苗族人有用水泡饭的奇怪习惯

（Baonghean.vn）——长期以来，在义安省苗族人的餐桌上总有一道“特殊”的菜肴：一碗白开水。这源于该民族根深蒂固的传统。

前往桂峰县祥阳镇奇山村的苗族村落，不难发现他们日常饮食中总会有一碗水。起初，我们都以为这碗水只是用来喝的，比如“米饭太硬不好咽，就喝水”或者家里太穷吃不饱饭，所以用水来煮汤。但令人惊讶的是，即便饭菜里有肉、鱼和蔬菜汤，苗族人仍然会用水来煮汤。

一碗水直接从水箱里舀出来，放在盛饭的托盘上。每个人都用勺子舀米饭和食物。每吃几口米饭或食物，他们就舀一勺水一起喝，就像喝汤一样。这顿饭虽然简单，但苗族人吃得津津有味，非常美味。“你们得这样吃才有足够的力气爬山下地干活。”一个苗族人看着我们笑着说。

在义安省苗族人的日常饮食中，有一道“特殊”的菜肴：水。

惠江3村（西山乡-奇山）的村长武雄登告诉我们，即使苗族人的饭菜里有肉和鱼，也必须有一碗水。这已经成为苗族人的习俗。

据说，从前有一对年老体弱的苗族夫妇。尽管家人尝试了各种药物，还请来巫师举行仪式驱除病魔，但他们的病情仍然没有好转。

当他们知道自己即将离世时，祖父母叫来子女和孙辈，告诉他们：“爸爸妈妈恐怕撑不下去了。在闭上双眼回到‘图阿索’（Tua So，毛利语，意为祖父母）之前，他们只想吃些拌着水的米饭，以求灵魂安宁洁净。” 家人立刻端来两碗从上游溪流打来的清水拌着米饭，给祖父母吃。吃完后，祖父母和孙辈都感到轻松了许多，片刻之后，两人便恢复了健康，仿佛从未生过病。子女和孙辈们都高兴极了。从此以后，每顿苗族饭菜里都会有一碗清水。

水是餐桌上不可或缺的“菜肴”。

据武雄登（Vu Giong Denh）所说，苗族人如果不能再用水泡饭，就意味着他们已经没有力气活下去了。然而，除了这个传说之外，还有一个与这个族群艰苦生活息息相关的原因。过去，他们的生活十分艰辛，常年生活在高山之巅，与众多野兽为伴，觅食极其困难。清晨，他们赶在鸡鸣之前就去干活；傍晚回家时，鸡早已回到鸡舍。因此，为了省钱省时，苗族人为了方便起见，便用水泡饭。他们渐渐习惯了这种吃法，直到现在仍然保留着。但现在，为了卫生起见，许多人已经不再用水泡饭，而是用凉开水泡饭。

对于贫困的苗族学生来说，一顿饭就是一锅米饭，旁边放着一罐水。

由此可见，米饭配水与其他菜肴一起，已成为义安苗族饮食文化的一个特点。

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