春节期间的糖蜜村

（Baonghean.vn）——一个多星期以来，义丹县义兴乡冈村著名的美味糖蜜窑一直在旺季期间炙烤，为消费者提供服务。

义兴的糖蜜炉已运行一周多了。

义兴乡岗村糖蜜制作业历史悠久，已被省人民委员会认定为手工艺村。岗村出产的糖蜜不仅以其光滑、浓稠、芳香、色泽金黄而闻名，也因当地人民懂得传承和发展传统工艺致富而闻名。

高春姜先生就是靠家乡的传统手艺致富的其中一员。他从事这项手艺已有30多年，每年农历十一月，他家都会忙着收割甘蔗，用来制作糖蜜。他家平均每天要压榨8吨以上的甘蔗，6个糖蜜榨汁机也总是满负荷运转，为春节期间的顾客提供服务。

家庭要对蜂蜜进行三次过滤，以使其变得清澈干净。

Cao Xuan Khuong 先生补充道：“如果想要美味的糖蜜，所有的步骤都必须仔细完成，从选择种植的甘蔗品种，照顾甘蔗，使其免受病虫害，并在适当的时间成熟，然后用机器压榨甘蔗，过滤三次以获得清澈干净的甘蔗汁。

接下来是煮蜂蜜。煮蜂蜜时，工人必须定时点火。火不宜过大，否则蜂蜜会溢出烧焦，变黑变质，口感不好。火太小则耗时较长。蜂蜜煮沸后，要撇去浮沫和浮渣。只有蜂蜜色泽金黄、口感顺滑、浓稠、香气浓郁，才能保证蜂蜜的品质。

义兴县的许多家庭也以制作花生糖为职业。

目前，义兴乡约有几十户人家通过熬制糖蜜、制作糖果等方式发展家庭经济。义兴乡人民委员会主席、义丹先生表示：“自从被省人民委员会认定为手工艺村以来，郎岗糖蜜的知名度越来越高，每到糖蜜季节，村里就会有商贩前来订购。糖蜜带来的收入不仅带动了就业，也稳定了村民的生活，让他们在家乡过上了富裕的生活。”目前，义兴乡许多家庭除了制作糖蜜外，还利用糖蜜原料制作冰糖、红糖、花生糖等其他产品。

义兴县的家庭还用自家的糖蜜制作花生糖。

每天，除了制作花生糖，每年农历十月，家家户户都会清理和修理滚筒和烤炉，为新一季的生产做好准备。糖蜜可以自己生产，有些家庭拥有十多年的花生糖制作经验，每天能卖出300到400包糖到市场上。这些模式为人们带来了稳定的工作和较高的经济效益。义兴公社13村的阮文明先生分享道：“与务农相比，制作花生糖的经济收入更高。顾客不仅来买糖蜜，还会买糖作为礼物，他们家还帮县内外的代理商进口……”

明泰

（义丹电台）