肉类和鱼类不宜多次冷冻。

两次或两次以上冷冻会严重损害肉类和鱼类的细胞膜，导致它们迅速腐烂变质。

肉类和鱼类不宜多次冷藏。图片：新闻。

据《健康时报》报道，低温保存的食物可以抑制微生物的生长，保留原有的风味、营养和新鲜度。但冷冻食物也需要有一定的时间限制，不宜放置过久。

很多人有个坏习惯，就是把肉从冰箱里拿出来解冻，吃不完就放回冷冻室再次冷冻。科学家警告说，冷冻食物两次或两次以上会导致食物变质，因为从寒冷的低温状态转变为解冻状态时，食物的细胞膜会受到严重破坏。如果继续再次冷冻，蛋白质和脂肪的分解过程无法停止，导致肉类和鱼类迅速腐烂变质。食用后的人很容易食物中毒或生病。

据VNE报道