肉类和鱼类不宜多次冷冻。

两次或两次以上的冷藏会导致肉类和鱼类的细胞膜严重受损，导致其迅速腐烂变质。

肉类和鱼类不宜多次冷藏。图片：新闻。

据健康人士介绍，低温保存的食物可以抑制微生物的生长，保留原有的风味、营养和新鲜度。但食物的冷藏也需要一定的时间，不宜放置时间过长。

很多人有个坏习惯，就是把肉从冰箱里拿出来解冻，吃不完就放回冷冻室再冷冻。科学家警告说，冷冻食物两次或两次以上会导致食物变质，因为从寒冷的低温状态到解冻状态时，食物的细胞膜会受到严重破坏。如果继续冷冻，蛋白质和脂肪的分解过程无法停止，导致肉类和鱼类迅速腐烂变质。食用后很容易食物中毒或生病。

据VNE报道