义安省著名 Quy 鸭养殖场的老板

私营企业 Dieu Chau 的 Quy 鸭场是为西部义安省少数民族提供这种珍稀鸭种的唯一地点，用于发展经济发展、消除饥饿和减少贫困​​。

成功源于热情

归州私营企业归鸭养殖场位于连接孝河两岸的48号公路周田桥脚下（归州县周田乡与桂峰县前峰乡交界处）。著名的归州鸭品种由Dieu先生悉心照料、繁育、保护并有效推广。

Thai Dieu先生挑选了Quy鸭蛋放入孵化器。图片：Xuan Hoang

见面闲聊中，他介绍说，自己原是安城县的农民，自上世纪90年代起便定居于此，以养鸭为生。在品尝了美味珍稀的贵州鸭后，他了解了这种鸭子的起源，得知这是居住在贵州县和贵风县边境乡的泰族传统特色食品。

迪厄先生激动地说道：“2007年的时候，我们家家户户都只是零零散散地养着几只归鸭，主要是为了吃，所以根本买不到鸭蛋。我和妻子只能挨家挨户地去各个村子、各个户人家乞讨鸭蛋。”

一些小事成就了大事——收集到足够数量的鸭蛋后，Dieu先生便着手进行鸭蛋孵化。经过近两年的坚持，他终于拥有了近200只纯种贵鸭，也就是第一批亲本鸭。与此同时，桂丰县人民委员会出台了恢复贵鸭品种的政策，并为其提供资金支持，用于扩大养殖场规模和购置孵化器。从此，Dieu先生便可以为人们提供更优质的贵鸭品种。

Dieu Chau 私营企业的 Quy 鸭场。图片来源：Xuan Hoang

迪厄先生说：“桂鸭比其他品种的鸭子更美味，因为它的肉质肥美，肉质厚实、坚韧、紧实。科学家还分析发现，桂鸭肉的谷氨酸含量也高于其他品种的鸭子。然而，当地居民却用自己的方式解释，他们认为，苔藓、螃蟹、虾等食物来源，加上义安省极西北地区的风霜，才是造就这种鸭子传统美味的独特“输入”。

恢复贵鸭特色品种并建立养殖场，Thai Dieu先生如今已成为桂风县最大的家族企业之一。可以说，贵鸭品种的繁衍发展到今天，全赖Thai Dieu先生的热情和奉献。

每年供应10万只鸭子

2008年，Thai Dieu先生创立了Dieu Chau私营企业，专门为农民生产和供应纯种优质贵州鸭。自此，贵州县和贵风县与多家企业签订了合同，根据国家扶持计划和项目，向农户供应贵州鸭。这确实是一种“疗法”，帮助许多农户有机会发展经济，增加收入。

除了桂丰县的家庭外，西部各县（Quy Chau、Quy Hop、Con Cuong、Tuong Duong……）的许多人听说了他，也来购买鸭子。

贵鸭每只重2公斤，是贵风县的特色菜。图片：Xuan Hoang

从Dieu Chau私营企业保护和发展桂峰县本土贵鸭的模式来看，近年来，昆强、贵合、贵州、桂峰、祥阳、奇山等山区县在落实国家扶持计划和项目时，纷纷来到Dieu先生的农场购买贵鸭品种，用于在受惠村庄养殖。因此，除了保护和在各地养殖贵鸭品种外，Dieu Chau私营企业每年还通过国家扶持贫困户的计划和项目，为当地居民提供牛、羊、鸡、猪等其他牲畜品种，帮助当地居民发展经济。

至今，Dieu先生还在归州县和归风县拥有另外4家养鸭场，常年保持着2000-3000只产蛋鸭，每天产蛋2000多枚，拥有5个工业孵化器，每年为义安省山区人民提供10万只归州鸭，许多工人都有了工作和稳定的收入。

在 Thai Dieu 先生的热爱下，贵鸭品种在义安省山区蓬勃发展，为该地区少数民族可持续消除饥饿和减贫做出贡献，同时满足了游客每次来到贵风县对美食特色的需求。

春黄