义安省著名 Quy 鸭养殖场的老板

私营企业 Dieu Chau 的 Quy 鸭场是为西部义安省少数民族提供这种珍稀鸭种的唯一地点，用于发展经济发展、消除饥饿和减少贫困​​。

成功源于热情

归州（Quy）鸭场是Dieu Chau私营企业旗下的鸭场，位于连接Hieu河两岸的48号公路Chau Tien桥下（位于归州县Chau Tien乡与桂峰县Tien Phong乡交界处）。著名的归州鸭品种由Dieu先生悉心照料、培育、保存并有效繁育。

Thai Dieu先生挑选了Quy鸭蛋放入孵化器。图片来源：Xuan Hoang

见面交谈时，他介绍说，他原本是安城县的农民，从上世纪90年代起就在当地养鸭。在品尝了美味珍稀的贵州鸭后，他了解了这种鸭子的起源，得知这是居住在贵州县和贵风县边境乡的泰族传统特色食品。

迪厄先生激动地说道：“2007年的时候，我们家家户户都只是零零散散地养着几只归鸭，主要是为了吃，所以根本买不到鸭蛋。我和妻子就得挨家挨户地去乞讨，求他们把鸭蛋都卖掉。”

几朵云会酿成一场暴风雨——收集到相当数量的鸭蛋后，Dieu先生便着手进行鸭蛋孵化。经过近两年的坚持不懈，他终于拥有了近200只纯种贵州鸭，也就是第一批亲本鸭。与此同时，桂丰县人民委员会出台了恢复贵州鸭品种的政策，并为其提供资金支持，用于扩大养殖场规模和购置孵化器。从此，Dieu先生便可以为人们提供更优质的贵州鸭品种。

Dieu Chau私营企业的Quy鸭场。图片来源：Xuan Hoang

迪厄先生说：“贵鸭比其他品种的鸭子更美味，因为它的肉质肥美，肉质厚实、坚韧、紧实。科学家还分析发现，贵鸭肉的谷氨酸含量也高于其他品种的鸭子。” 然而，当地居民却用自己的方式解释，他们认为，苔藓、螃蟹、虾等食物来源，加上义安省极西北地区的风霜，才是造就这种鸭子传统美味的独特“输入”。

恢复贵鸭特色品种并建立养殖场，Thai Dieu先生如今已成为桂风县最大的家族企业之一。可以说，贵鸭品种的繁衍发展到今天，全赖Thai Dieu先生的热情和奉献。

每年供应10万只鸭子

2008年，Thai Dieu先生创立了Dieu Chau私营企业，专门为农民生产和供应纯种优质贵州鸭。自此，贵州县和贵风县与多家企业签订了合同，根据国家扶持计划和项目，向农户供应贵州鸭。这确实是一种“疗法”，帮助许多农户有机会发展经济，增加收入。

除了桂丰县的家庭外，西部各县（Quy Chau、Quy Hop、Con Cuong、Tuong Duong……）的许多人听说了他，也来购买小鸭子。

每只贵鸭重2公斤，是桂丰县的特色菜。图片：Xuan Hoang

以Dieu Chau私营企业保护和发展桂峰县本土贵鸭的模式为例，近年来，昆强县、桂合县、桂州县、桂峰县、祥阳县、奇山县等山区县在落实国家扶持计划和项目时，纷纷来到Dieu先生的农场购买贵鸭品种，用于在受惠村庄养殖。因此，除了通过国家扶持贫困户的计划和项目，在各地保护和繁育贵鸭品种外，Dieu Chau私营企业每年还获得其他牲畜品种的供应，例如：牛、山羊、鸡、猪……，供当地居民发展经济。

至今，Dieu先生还在归州和归风两个县拥有另外四个养鸭场，常年保持着2000-3000只产蛋鸭，每天产蛋2000多枚，拥有5个工业孵化器，每年为义安省山区人民提供10万只归州鸭，许多工人都有了工作，收入稳定。

在 Thai Dieu 先生的热情下，贵鸭品种在义安省山区蓬勃发展，为该地区少数民族可持续消除饥饿和减少贫困​​做出了贡献，同时也满足了游客每次来到贵风县对美食特色的需求。