你从未想过的厨房里“最脏的人”
厨房里，最脏的东西就是洗碗布了，用的时间越长，上面细菌就越多。
抹布
在厨房里，最脏的东西莫过于洗碗布。海绵抹布每平方米约有1000万个细菌，而普通抹布每平方米约有100万个细菌。其中包括大肠杆菌和沙门氏菌（会使食物中毒的细菌）。这些细菌会粘附在碗碟上，通过食物进入人体，导致疾病。当我们使用脏抹布时，就会造成厨房细菌的交叉污染。
为了保持卫生，每次洗碗后，应将抹布彻底手洗或放入洗衣机，加入洗涤剂。然后挂在通风处自然晾干。
洗碗布用得越久，上面就会积聚越多的细菌。如果条件允许，洗完后最好放进微波炉加热1-2分钟。这样可以降低抹布的水分，杀死所有活细菌。
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对于洗碗布，您应该使用木纤维或未混入任何化学成分的天然纤维。照片：elekanews。 |
不要使用化学纤维或钢丝材质的洗碗布，因为在擦洗过程中，细小的钢丝纤维和化学纤维很容易脱落，粘附在食物上，这些成分一旦进入人体，很难消化，容易引发一些肠道疾病。
洗碗布最好选择100%木质纤维或天然纤维材质，不含任何化学成分。这类布吸收性好，洗涤时不粘油，易于清洗，能有效洗去厨房餐具上的污渍。
筷子
很多人以为筷子发霉、腐烂了才需要更换，但事实并非如此，筷子也有保质期，过期了就是威胁人体健康的“隐形杀手”。
质量差的筷子用久了，表面往往粗糙不平，很容易粘上食物残渣。如果清洁不当，细菌和霉菌就会滋生，最终导致食物中毒，例如沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌、肉毒梭菌等细菌引起的腹泻。此外，一些寄生在筷子上的有毒霉菌会产生剧毒的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素正是导致肝癌的元凶。
为了消除上述风险，清洗前，请将筷子浸泡在洗涤剂中1-2分钟，然后用流水冲洗。下一步是将筷子放入一锅水中煮半小时。这可以消除筷子中的有害细菌。最后，将筷子放在干燥通风的地方。此方法也适用于新买的筷子。
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竹筷子和木筷子的使用寿命一般只有3-6个月。图片：gmw。 |
竹木筷子的使用寿命只有3-6个月，而金属筷子的使用寿命更长。超过这个期限后，筷子的颜色可能会因使用频率而变深或变浅。一旦颜色发生变化，筷子的材质必然会发生变化，这意味着筷子的安全性会降低，需要更换新的筷子。
如果竹筷或木筷表面出现黑点，说明筷子已被污染，应立即丢弃。如果筷子有明显的酸味，也不要犹豫，因为它们已被污染了。
切菜板
许多家庭仍然习惯于使用同一块砧板进行所有烹饪步骤。切完生肉或鱼后，他们往往先清洗砧板，然后再切蔬菜，甚至切熟食。
专家表示，这样做极其危险，因为肉类、鱼类等生食中含有很多细菌和寄生虫，如果用同一块砧板切生食和熟食，这些细菌很容易粘附在食物上，容易引起中毒和消化系统疾病。
考虑到这一点，许多家庭为了省钱，不再购买两块独立的砧板，而是同时使用两块砧板。一块砧板用来切生食，另一块砧板用来切熟食。事实上，放置砧板的平面，例如厨房的架子和地板，往往是污染源。当砧板放下时，细菌也会粘附在砧板的背面。因此，每个家庭都应该有两块砧板，一块用来切生食，一块用来切熟食。
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如果所有烹饪步骤都使用一块砧板，污染的风险非常高。照片：读者文摘。 |
很多人用完菜板后，往往只是用水冲洗一下，然后挂起来晾干，这样更容易患上消化系统疾病和中毒。
为了正确清洗砧板，这里有一些建议。
+ 清洗消毒：首先用硬刷子和清洁剂清洗砧板的表面和缝隙，然后用沸水冲洗。
+ 用盐消毒：用刀刮掉砧板表面的残留物。撒上一层盐，再用半个柠檬擦拭砧板。这样砧板就干净无菌了。
+ 洋葱消毒：用洋葱或生姜擦拭砧板表面数次。然后用刷子清洗。最后一步是用沸水冲洗。
+ 用醋消毒：将醋和柠檬汁按1:1的比例混合，擦拭砧板表面数次。让砧板在阳光下自然晾干。最后一步是用清水冲洗。