义安省演示速冻技术
(Baonghean.vn)- 应用速冻技术将为渔民降低成本并节省船上淡水,有助于保存船上产品并保存捕捞后的海鲜。
10月12日上午,在琼吕省乐琼港,科技厅组织召开了“连接技术供需,为义安省企业、组织和个人推介技术创新和技术改进”研讨会。
![]() |
演示“速冻”技术。图片:Thanh Le |
研讨会上,科技部介绍并演示了“速冻”技术。通常,长时间在海上航行的渔船必须花费大量资金携带冰块来保存海鲜。
而“瞬间冷冻”技术则会将水温成倍降低,达到-40摄氏度的深冷温度(最高深冷可根据各产品需求,在5至15分钟内调整至-60摄氏度),产品结冰,而产品内的细胞仍保持原状。
产品可保存长达36个月,品质无变化,利用深负温度,船舶航行期间,可用淡水或海水制冰,在仓库中储存。
![]() |
越南科技部主任陈国清先生就“速冻”技术进行讲解。图片:Thanh Le |
同时,该技术的应用将为渔民降低成本,节省船上淡水,因为可以用海水代替冰块来保存船上产品,从而减少冷藏成本和船上冰块成本。