义安省演示速冻技术

10月12日上午，在琼吕省乐琼港，科技厅组织召开了“连接技术供需，为义安省企业、组织和个人推介技术创新和技术改进”研讨会。

演示“速冻”技术。图片：Thanh Le

研讨会上，科技部介绍并演示了“速冻”技术。通常，长时间在海上航行的渔船必须花费大量资金携带冰块来保存海鲜。

而“瞬间冷冻”技术则会将水温成倍降低，达到-40摄氏度的深冷温度（最高深冷可根据各产品需求，在5至15分钟内调整至-60摄氏度），产品结冰，而产品内的细胞仍保持原状。

产品可保存长达36个月，品质无变化，利用深负温度，船舶航行期间，可用淡水或海水制冰，在仓库中储存。

越南科技部主任陈国清先生就“速冻”技术进行讲解。图片：Thanh Le

同时，该技术的应用将为渔民降低成本，节省船上淡水，因为可以用海水代替冰块来保存船上产品，从而减少冷藏成本和船上冰块成本。