越南义安省展示即时冷冻技术

10月12日上午，在乐庆港（琼琉），科技厅组织召开了“连接技术供需，为义安省企业、组织和个人推介技术创新和技术改进”研讨会。

“速冻”技术演示。图片：Thanh Le

研讨会上，科技部对“速冻”技术进行了介绍和演示。通常情况下，长时间在海上航行的渔船需要携带冰块来保存海产品，这需要花费大量成本。

而“瞬间冷冻”技术则会以-40摄氏度的深度冷冻温度将水温成倍下降（最高深度冷冻可视各产品需求，在5至15分钟内调整至-60摄氏度），产品冻结，而产品内的细胞仍保持原状。

产品可储存长达36个月，品质无变化。在零度以下的气温条件下，船舶航行期间，可用淡水或海水作为冰块储存。

越南科技部主任陈国清先生就“速冻”技术进行讲解。图片：Thanh Le

同时，该技术的应用将为渔民降低成本，节省船上淡水，因为可以用海水代替冰块来保存船上产品，从而减少冷藏成本和船上冰块成本。