确保猪肉供应的三种解决方案

阮春强先生——农业和农村发展部部长

在2019年农业和农村发展大会上，阮春福总理表示：“目前越南生猪存栏量为2500万头，猪肉供应充足，足以满足全国需求，并准备再进口7000吨猪肉。必须制止有关猪肉短缺的谣言传播，因为猪肉短缺并不严重，需要再进口几千吨以降低价格。任何囤积生猪、拒绝出口生猪的企业或农场都必须受到惩处。”

农业和农村发展部部长阮春强先生讨论了这个问题。

记者：请问您能否谈谈2019年非洲猪瘟对养猪业和畜牧业生产的影响？

截至2019年12月25日，非洲猪瘟已在全国63个省市667个区8526个乡镇发生，共扑杀生猪5957460头，扑杀生猪总重342802吨，约占全国生猪总重量的9%。

近期疫情已大幅下降。截至目前，全国56个省市412个县的6020个乡镇（占疫情乡镇总数的71%）已连续30天无疫情复燃。其中，兴安省和海阳省已实现无疫情。2019年12月，全国扑杀生猪数量约为5万头，较2019年11月下降67%，较2019年5月（疫情高峰期，当月扑杀生猪超过127万头）下降96%。

2019年各类鲜肉产量估计约为500万吨，比2018年下降6.23%。其中，牛存栏量增长2.4%，肉产量为35万吨（增长4.4%）；牛奶产量达到约1110万吨（增长10%）；家禽存栏量增长13.5%，肉产量估计为126万吨（增长15%）；鸡蛋产量估计为140亿枚（增长12%）。

养猪业尤其受到非洲猪瘟的影响，面临诸多困难，导致 2019 年全年生猪数量和猪肉产量下降，估计约为 330 万吨，比 2018 年下降 13.5%（其中约 9% 的降幅是由于非洲猪瘟造成的损失，以及由于缺乏猪群恢复而间接造成的降幅）。

近期猪肉价格持续上涨，已达到前所未有的高位。图片：光安

记者：春节临近，公众仍然非常关注猪肉短缺问题。部长能否就此问题谈谈您的看法？

我们重点检查加强畜牧业生产发展的工作，以确保满足农历新年及春节后几个月的需求。我们看到各地正在认真落实政府和总理关于加强食品多样化生产的指示。

由于家禽、牲畜和水产品产量大幅增长，可以肯定的是，年底和明年年初的饲料总量非常充足。目前，各省报告的生猪存栏量约为2500万头，其中母猪存栏量270万头，老猪和老龄猪存栏量10.9万头。这一生猪存栏量基本足以满足生猪养殖需求，服务于生猪种群的恢复。

像正大、马三、马文等拥有猪肉生产链的大型企业，已在多个省市开设数百个优质、无疫病、食品安全的猪肉销售点，以满足消费者的需求。

关于生猪存栏恢复，随着非洲猪瘟疫情得到控制，各地正在加快恢复生猪存栏。值得称赞的是，各地组织了技术指导，引导养殖户按照规范流程恢复生猪存栏。我们相信，生猪存栏恢复将降低疾病传播风险，有助于缓解年底猪肉短缺问题。

PV：近期猪肉价格持续上涨，达到前所未有的高位，农业和农村发展部针对这种情况有哪些解决方案？

我们正在实施3项解决方案。

首先，我们必须提高产量。这是最可靠、最可持续、最有效的解决方案。所有产品类别都必须增产，不仅仅是猪肉，因为增产不仅是为了满足消费需求，也是为了出口。目前，海鲜和鸡肉的出口潜力相当可观。增产有两个目的：一是增加出口，二是满足市场食品需求，尤其是在年底需求通常较高的时候。

第二个解决方案是，有关部门需要采取强有力的措施，加强管控，防止自发的跨境贸易，不仅要保障国内供应，还要保障疾病安全，防止疾病通过道路传播。同时，必须确保贸易畅通，避免牟取暴利和囤积居奇。

新的畜牧业发展战略中的第三个解决方案是构建和谐的食物结构，以确保经济和生物安全，同时实现膳食营养均衡。如果餐盘中70%的食物都是猪肉，那将是不现实的。这就需要加大宣传力度，改变消费者的观念，引导他们均衡地食用猪肉和其他食物。

PV：谢谢部长！

楚科伊