义安省红树林河底挖掘“灵丹妙药”的独特职业
(Baonghean.vn)——目前,安和乡(琼吕县)的人们正在遍地红树林和河流中寻找人参。仅凭锄头和铲子,人们每天就能赚到50万越南盾。
狩猎人参片段:Viet Hung |
作为沿海地区,琼吕有红树林周围河流环绕。退潮时,红树林和河底的红树林会露出根部,河床干涸。这正是安和乡人民挖掘的好时机。参(在越南被比喻为一种罕见的灵丹妙药)。
在琼寿乡的红树林河边,安和乡的阮氏花女士正竭尽全力地挖掘深藏在淤泥中的蚯蚓。她手握锄头,每在淤泥中挖几下,就把蚯蚓捡起来,放进一个塑料罐里。
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琼吕县安和乡的人们在红树林里的河里寻找人参。图片来源:Viet Hung |
Hoa女士说:“一天挖一次,大概能产出2-3公斤人参。商贩们会把能找到的人参都买走。人参一直以来都被认为是一种珍贵的神奇药物所以售价很高,每天挖人参可以赚40万至50万越南盾。”
对于挖参地,胡氏秋女士分享道:“地参像鳗鱼一样,藏在泥土底下。当河水干涸时,地参的藏身之处就会显露出来。只有经验丰富的人才能发现地参的藏身之处,并非人人都能做到。对我们来说,经验丰富的挖参地参的人,是那些在泥土表面找到几个小孔,仔细观察,就能看到一个小孔伸出来,然后用锄头挖出来就能挖到的。”
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地参生长在泥土之下,人们用锄头挖取,每天大约能挖出2-3公斤地参。图片:Viet Hung |
经过四个多小时的挖人参,华女士和涂女士的团队每人挖到了两公斤多的人参。仔细观察后发现,这些人参只有小指大小,圆柱形,表面覆盖着泥土,呈浅粉棕色。目前,人参的售价为每公斤20万越南盾。
据专门采挖人参的人介绍,采挖人参的季节是每年农历十月至次年二月,但人参生长最旺盛的时期是农历十二月。因此,每逢这个时候,安化乡的几十户人家不仅到本县采挖人参,还会远赴演州县、黄梅市以及其他沿海省份。
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许多人认为人参是“灵丹妙药”。图片:Viet Hung |
人参挖出后,必须立即进行加工,因为如果放置时间过长,人参会枯萎,品质也会下降。清洗干净后,将人参放入石灰水中浸泡。几个小时后,人参的外壳会膨胀起来,此时只需剥去外壳,即可得到银棕色的人参片。用筷子从人参的开口插入参尾,将参片翻面,去除里面的泥土和沙子,然后清洗干净。如果更费力,还可以继续将清洗干净的人参浸泡在石灰水中,剥去银皮。经过初步加工后,这“成品”便以新鲜状态出售给餐馆。
传统医药文献记载,人参地丁味咸寒,具有滋阴凉肺、健脾胃的功效,常用于治疗心火上亢或午后发热、盗汗、肺虚咳痰、夜尿频多等症。
民间传说,人参粉具有补肾益精、治疗体虚阳痿的功效。鲜磨人参可以炒、炒、烤,或煮成粥,供病人食用,增强体质。目前,人参粉已成为餐馆里一道昂贵的特色菜肴。