竹笋——只有在 Tan Ky 才能找到的高山特产

竹笋与竹笋同属竹科，其特点是仅生长在气候寒冷的高原地区。普罗山峰属于越南中部省的田基乡、同文乡和新合乡。新岐县大自然赐予义安这片土地上如此珍稀的竹笋。每年七月至十月，竹笋纷纷出土，人们纷纷前往竹林采摘。

以前人们采集竹笋是为了给自己提供日常蔬菜，比如煮竹笋、炖竹笋、炒竹笋、腌竹笋……但近年来，这种产品已经竹笋受到市场青睐，竹笋的价值也随之提升。特别是今年，竹笋被加工成2个颇具吸引力的特色产品供应市场。

新岐县农业服务中心有两种加工产品：蒜蓉辣笋和新鲜消毒笋。两种产品的加工和包装都相当精美，顾客一定会对这道令人无法抗拒的美味感到满意。

据悉，该单位刚刚从顺化农林大学引进竹笋加工技术，加工后的两种产品可在6个月内保存和使用，方便顾客在农历新年期间享用。

目前，蒲雷山天然竹笋面积约3公顷，年产量约20吨；未来将扩大至蒲雷山区周边5公顷。

Tan Ky 竹笋加工的一些图片：

竹笋采收后就地加工。图片：Xuan Hoang

莱竹笋与竹笋类似，但莱竹笋体型较小。图片：Xuan Hoang

新岐县农业服务中心采用新技术加工和包装竹笋。图片来源：春黄

辣椒蒜腌竹笋和新鲜消毒竹笋均可保存，并在6个月内食用。图片：Xuan Hoang

竹笋制品经过加工和包装后，保存完好，以便在即将到来的农历新年期间供应市场。图片：Xuan Hoang

春黄