4份猪肉，既营养又美味

猪肉的烹饪方法多种多样，例如红烧、煎炸、炖煮、焖炖……在市场和超市，猪肉被分成许多部位出售，价格也各不相同。常见的猪肉部位包括前腿肉、后腿肉、里脊肉和五花肉。

根据搜狐烹饪专家建议购买以下5个部位的猪肉，以获得最佳的营养价值。

前腿肉有助于增强免疫系统。图片来源：知乎

1. 猪腿肉

猪前腿是大家最应该买的部位。因为前腿肉质非常鲜嫩，味道鲜美，无论怎么加工，肉质都不会下降。这是因为猪的两只前腿运动频率比较大，所以肉里不会堆积太多的脂肪。

吃鸡腿肉有助于为身体补充能量，增加钙质，为骨骼、皮肤、头发和指甲提供胶原蛋白，提高免疫力。

2.额头肉

猪蹄有前蹄和后蹄，味道差别比较大。买猪蹄的时候最好选前蹄，因为猪活动量大，肥肉少，瘦肉多。

现代营养学认为，猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、铁、磷和维生素等，据测算，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克；脂肪26.3克；合成物质1.7克。

猪蹄具有补血、止痛、愈合疤痕的功效。蛋白质有助于改善内脏的生理功能。此外，蛋白质还能帮助皮肤变得更美丽、更紧致。

经常吃猪蹄，可预防呼吸道出血、脑贫血、失血引起的昏迷等。恢复健康，促进新陈代谢，恢复正常的细胞生理，所以对刚做完手术的人和产后妇女很有好处。

由于蛋白质含量转化为氨基酸，它有助于改善压力、抑郁、神经衰弱和失眠。

3. 肩肉

肩肉是瘦肉，夹杂着几块薄薄的肥肉，形似梅花，故名梅花肉。肩肉的口感鲜嫩，一点也不肥腻，无论是用来涮火锅还是煎炸，都非常美味。

猪肩肉营养丰富，尤其富含身体发育所需的蛋白质、脂质、脂肪和矿物质，有助于保持健康。此外，猪肩肉的B族维生素含量较高，有助于提高注意力，补充充足的维生素后，维生素会转化为葡萄糖，促进肌肉生长。加工和使用健康猪肉是我们日常菜肴中不可或缺的一道菜。

想要增加红细胞，猪里脊肉不容忽视。图片来源：搜狐

4. 里脊肉

里脊肉是一种瘦猪肉，几乎不含脂肪，纤维细长且富有粘性。里脊肉取自猪背部靠近后腿的前部肌肉。里脊肉受猪活动的影响不大，因此肉质鲜嫩，味道鲜美，无骨，而且非常容易切割。

猪里脊肉不仅美味，营养价值也很高。它富含蛋白质、饱和脂肪、维生素B、铁等营养成分，能够为身体提供能量，参与红细胞的代谢和生成，并增强免疫力。然而，猪里脊肉的胆固醇含量也相当高（高达22%），因此食用时需谨慎。

哈武