猪肉的四个部位既营养又美味。

猪肉的烹饪方法多种多样，例如红烧、油炸、炖煮等等。在市场和超市里，猪肉被分成许多不同的部位出售，价格也各不相同。常见的猪肉部位有前腿肉、后腿肉、里脊肉和五花肉。

根据搜狐烹饪专家建议购买猪肉的以下 5 个部位，以获得最佳营养价值。

前腿肉有助于增强免疫系统。图片来源：知乎

1. 猪腿肉

猪前腿是每个人都应该购买的部位，也是猪身上最好的部分。因为前腿肉质鲜嫩，味道鲜美，无论经过怎样的加工，肉质都不会下降。这是因为猪的前腿活动频率相对较高，所以肉中不会积累太多脂肪。

食用鸡腿肉有助于补充身体能量，增加钙质，为骨骼、皮肤、头发和指甲提供胶原蛋白，并增强免疫系统。

2. 额肉

猪蹄分为前蹄和后蹄，味道差别很大。购买猪蹄时，最好选择前蹄，因为猪活动量大，所以前蹄脂肪少，瘦肉多。

根据现代营养学，猪蹄富含蛋白质、脂肪、矿物质、铁、磷和维生素。据估计，100克猪蹄含有15.8克蛋白质、26.3克脂肪和1.7克合成物质。

猪蹄具有补血、止痛、愈合疤痕的功效。蛋白质有助于改善内脏器官的生理功能，此外，蛋白质还能使皮肤更加光滑紧致。

经常食用猪蹄可以预防呼吸道出血、脑性贫血和失血性昏迷。它能恢复健康、促进新陈代谢、恢复正常的细胞生理功能，因此对刚做完手术的人和产后妇女非常有益。

由于蛋白质转化为氨基酸，它有助于改善压力、抑郁、神经衰弱和失眠。

3. 肩胛肉

猪肩肉是瘦肉中混杂着少量薄薄的肥肉，形状像梅花，因此也叫梅花肉。猪肩肉口感鲜嫩，一点也不肥腻，无论是用来做火锅还是煎炸，都非常美味。

猪肩肉营养丰富，尤其富含蛋白质、脂质、脂肪和矿物质等身体发育必需的成分，有助于保持健康。此外，猪肩肉还含有较多的B族维生素，有助于提高注意力，补充充足后，这些维生素还能转化为葡萄糖，促进肌肉生长。因此，加工和食用健康猪肉是我们日常饮食中不可或缺的一部分。

想要增加红细胞数量，就不要忽视猪里脊肉。图片来源：搜狐

4. 里脊肉

里脊肉是猪身上脂肪含量极低的瘦肉，纤维长而紧实。它取自猪背部靠近后腿的前方肌肉。由于猪的活动对其影响较小，因此里脊肉质鲜嫩美味，无骨且易于切割。

除了美味之外，猪里脊肉的营养价值也很高。它富含蛋白质、饱和脂肪、维生素B、铁等，这些营养物质有助于为身体提供能量，参与红细胞的代谢和生成，并增强免疫系统。然而，猪里脊肉的胆固醇含量也相当高（22%），因此食用时需要注意。