吃这种受欢迎的水果可以使肝脏更健康

牛油果是一种营养丰富的水果，富含多种维生素和矿物质。虽然每份牛油果的热量很高，但它也富含膳食纤维、维生素K、叶酸、维生素C、B族维生素、维生素E、维生素A、铜、锰、镁、磷、锌、铁和钾，以及一些ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、胆碱、钙、硒等。

100克牛油果（去皮去籽）含有约167卡路里、8.7克碳水化合物、2克蛋白质、15.4克脂肪和6.8克纤维。

根据健康热线在 2015 年的一项研究中，研究人员报告称，鳄梨可能有助于降低血脂，并有助于预防非酒精性脂肪肝患者的肝损伤。

同样，2019 年的一篇综述的作者也发现，牛油果含有酚类物质，也就是单不饱和脂肪酸。这些物质可能有助于降低代谢综合征、心血管疾病和非酒精性脂肪肝的风险。

2022 年针对 60 只小鼠的一项研究发现，鳄梨油有助于减少炎症和氧化应激以及改善线粒体功能，从而减少非酒精性脂肪肝疾病。

Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh lợi ích của việc ăn bơ đối với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Tương tự, theo Science Daily, năm 2000, các nhà nghiên cứu ở Nhật Bản đã phát hiện ra rằng bơ có chứa các chất hóa học mạnh có thể làm giảm tổn thương gan.

Để đánh giá hoạt động bảo vệ của thực phẩm chống lại tổn thương gan, các nhà nghiên cứu đã cho một nhóm chuột bị tổn thương gan do galactosamine, một loại độc tố gan mạnh gây ra, sử dụng 22 loại trái cây khác nhau.

Các nhà nghiên cứu cho rằng quả bơ cho thấy hoạt động mạnh mẽ nhất trong số các loại trái cây này trong việc làm chậm tổn thương gan. Ngoài việc mang lại hương vị và dinh dưỡng, bơ dường như còn cải thiện sức khỏe gan. Mọi người nên ăn nhiều hơn.

Dù vậy, các nhà khoa học không biết liệu kết quả từ các nghiên cứu trên chuột có tác dụng bảo vệ gan ở người hay không và cần bao nhiêu chiết xuất bơ để có tác dụng có lợi. Họ nói rằng cần phải nghiên cứu thêm.

Dù vậy, nghiên cứu này bổ sung thêm bằng chứng ủng hộ nhiều lợi ích sức khỏe của quả bơ. Ngoài tác dụng tốt cho gan, loại quả có vỏ xanh này còn giàu vitamin E, C, nhiều chất xơ, kali và chứa lượng lớn folate, một loại vitamin giúp giảm dị tật bẩm sinh ở phụ nữ mang thai.

Mặc dù bơ có nhiều chất béo nhưng phần lớn chất béo là loại không bão hòa đơn, được chứng minh là làm giảm mức cholesterol.

在纸上The Hindustan Times营养学家 Shruti Bharadwaj 建议在饮食中添加牛油果来治疗脂肪肝。牛油果富含高密度脂蛋白胆固醇（HDL 胆固醇，即好胆固醇），推荐非酒精性脂肪肝患者食用，有助于减少脂肪摄入，预防肝损伤。

据美德拉泰克综合医院介绍，牛油果富含维生素E和维生素C，它们作为抗氧化剂，能够中和自由基，保护肝细胞免受损害。此外，牛油果还含有维生素E和维生素K，有助于清除肝脏毒素、抗炎并调节体内胆固醇水平。因此，食用牛油果对肝脏也非常有益。

它们还含有可增加人体天然谷胱甘肽水平的化合物，有助于排出肝脏中的毒素。

吃牛油果需要注意什么

越南传统医药研究发展研究所所长冯俊江博士表示，适量食用牛油果是均衡饮食的营养补充剂。然而，肾病患者不宜过量食用牛油果，因为牛油果富含钾。

虽然不常见，但有些人对鳄梨过敏，引起荨麻疹和瘙痒等症状。

最后，请记住，鳄梨吃得越多并不总是越好。

“事实上，牛油果的热量很高，所以吃太多会导致体重增加，尤其是在我们不对饮食进行其他调整的情况下。每周吃两次牛油果，或者每天吃适量（约100-130克）会带来很多健康益处。”江博士强调道。

哈安