吃这种受欢迎的水果可以使肝脏更健康

牛油果是一种营养丰富的水果，富含多种维生素和矿物质。虽然每份牛油果的热量很高，但它也富含膳食纤维、维生素K、叶酸、维生素C、B族维生素、维生素E、维生素A、铜、锰、镁、磷、锌、铁和钾，以及一些ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、胆碱、钙、硒等。

100克牛油果（去皮去籽）含有约167卡路里、8.7克碳水化合物、2克蛋白质、15.4克脂肪和6.8克纤维。

根据健康热线在 2015 年的一项研究中，研究人员报告称，鳄梨可能有助于降低血脂，并有助于预防非酒精性脂肪肝患者的肝损伤。

同样，2019 年的一篇综述的作者也发现，牛油果含有酚类物质，也就是单不饱和脂肪酸。这些物质可能有助于降低代谢综合征、心血管疾病和非酒精性脂肪肝的风险。

2022 年针对 60 只小鼠的一项研究发现，鳄梨油有助于减少炎症和氧化应激以及改善线粒体功能，从而减少非酒精性脂肪肝疾病。

然而，还需要更多的研究来证明吃鳄梨对非酒精性脂肪肝患者有益。

同样地，根据科学日报2000年，日本的研究人员发现鳄梨含有能够减轻肝损伤的强效化学物质。

为了评估食物对肝损伤的保护作用，研究人员给一组因强效肝毒素半乳糖胺而导致肝损伤的小鼠喂食了 22 种不同的水果。

研究人员表示，牛油果在减缓肝损伤方面表现出最强的活性。除了提供风味和营养外，牛油果似乎还能改善肝脏健康。人们应该多吃牛油果。

然而，科学家们尚不清楚小鼠研究的结果是否适用于人类的肝脏保护作用，以及需要多少剂量的牛油果提取物才能产生有益效果。他们表示，还需要更多研究。

尽管如此，这项研究进一步证明了牛油果的诸多健康益处。除了对肝脏有益外，这种绿色水果还富含维生素E和C、膳食纤维、钾，以及大量的叶酸——一种有助于降低孕妇出生缺陷的维生素。

虽然鳄梨的脂肪含量很高，但大多数脂肪都是单不饱和脂肪，已被证明可以降低胆固醇水平。

在纸上印度斯坦时报营养学家 Shruti Bharadwaj 建议在饮食中添加牛油果来治疗脂肪肝。牛油果富含高密度脂蛋白胆固醇（HDL 胆固醇，即好胆固醇），推荐非酒精性脂肪肝患者食用，有助于减少脂肪摄入，预防肝损伤。

据美德拉泰克综合医院介绍，牛油果富含维生素E和维生素C，它们作为抗氧化剂，能够中和自由基，保护肝细胞免受损害。此外，牛油果还含有维生素E和维生素K，有助于清除肝脏毒素、抗炎并调节体内胆固醇水平。因此，食用牛油果对肝脏也非常有益。

它们还含有可增加人体天然谷胱甘肽水平的化合物，有助于排出肝脏中的毒素。

吃牛油果需要注意什么

越南传统医药研究发展研究所所长冯俊江博士表示，适量食用牛油果是均衡饮食的营养补充剂。然而，肾病患者不宜过量食用牛油果，因为牛油果富含钾。

虽然不常见，但有些人对鳄梨过敏，引起荨麻疹和瘙痒等症状。

最后，请记住，鳄梨吃得越多并不总是越好。

“事实上，牛油果的热量很高，所以吃太多会导致体重增加，尤其是在我们不对饮食进行其他调整的情况下。每周吃两次牛油果，或者每天吃适量（约100-130克）会带来很多健康益处。”江博士强调道。