来历不明的食品被随意出售。
食品安全问题并非新鲜事，却始终“热点”。消费者不得不面对各种来源不明、质量无保障的食品……然而，食品安全问题的排查和处理依然困难重重。
与肮脏的食物一起生活
如今，在荣市，兴政屠宰场是近年来宜富屠宰场停止运营后唯一的集中屠宰场。荣市人口密度高，市场、超市和商店林立，猪肉消费量巨大。因此，兴政屠宰场总是很早就开灯，以满足市场需求。
然而，据记者了解，兴政屠宰场在食品卫生安全保障工作中仍存在诸多不足。由于使用多年，屠宰场内许多设备已老化。屠宰动物的各个环节都在充满污水的水泥地面上进行。猪肉、内脏、猪粪、废水……在地面上混杂在一起，猪肉很容易发生细菌污染的风险。
生猪屠宰后，会被装上摩托车，运往各地食用，路上没有遮盖，肉块沾满灰尘。据了解，这家屠宰场平均每天屠宰20至30头生猪，虽然场内有兽医监督、检疫盖章，但对屠宰过程中出现的食品安全违规行为的提醒和处理仍未得到落实。
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根据乂安省畜牧兽医厅的统计数据，乂安省共有974家屠宰场，其中只有41家是接受兽医机构定期监管的集中式屠宰场，其余933家为小型屠宰场。小型屠宰场的食品安全和卫生风险极高。这些场所缺乏安全屠宰所需的基础设施和工具。大多数屠宰场都是在地面上进行，废物和废水也未得到妥善处理。
如今，街头小吃、快餐、以及菜品种类繁多的加工食品受到很多人，尤其是年轻人的喜爱，然而这些也是市场上食品安全风险最大的商品。
漫步在荣市阮文居、武氏秀、白辽等地的街道上，不难发现，价格实惠的自助餐厅层出不穷，吸引了大批食客。只需约10万越南盾，食客们就能舒舒服服地吃上“心头好”的菜肴，例如：美国牛肉、五花肉、牛腩、五花肉、肚、章鱼、鸡爪、鱿鱼、黄油面包、蔬菜、薯类……
据记者在荣市武氏秀街一家廉价自助餐厅记录，菜肴被摆放在各式各样的大托盘上，用醒目的调料腌制，既给食客留下深刻印象，又掩盖了食物原本的色泽和风味。
目前，市场上牛肉每公斤20多万越南盾，五花肉每公斤13万越南盾，海鲜更是贵得吓人……但只要10万越南盾就能吃到这些食物，这让消费者不禁质疑，这些食物的来源是否有保障？比如，我家就去吃过一次，之后就再也没来过，因为食物主要是冷冻的，质量很差，有些还有异味……对身体非常有害。
Ben Thuy 区 Phan Tu Thao 女士（荣市）
目前，这类超低价烧烤和火锅自助餐在市场上“风生水起”，仍然吸引着大量食客，尤其是年轻人。由此可见，如今一部分消费者仍然对不卫生、来源不明的食物抱有主观臆断。此外，对这些模式的检查工作也缺乏定期和持续的开展。
根据卫生部食品安全卫生局的评估，目前，直接生产食品的人员乃至消费者大多缺乏食品卫生安全方面的知识。廉价的街头小吃大多来源不明；餐馆位于人行道旁，靠近交通要道，如果食物受到灰尘、霉菌和汽油等废气的污染，中毒风险将非常高。
加强管理
2024年5月28日，位于安城县安城镇3号楼的MLB能源有限公司集体厨房发生一起集体食物中毒事件，共70多人受伤。省食品安全卫生厅认定，该事件疑似由油炸银鲳鱼样品中的组胺引起。该公司员工因腹痛、恶心、呕吐、头痛等症状入院治疗，部分员工出现散在红色皮疹。这是近年来发生的最大规模食物中毒事件。
工贸厅表示，全省共有食品生产、贸易和加工企业48,552家，其中，工贸部门管理的生产、贸易企业近14,000家；农、林、渔业生产、贸易企业24,659家（省级管理的1,792家，县、乡级管理的22,867家）；卫生部门管理的生产、加工和贸易企业9,893家。
自2021年至今，该省已发生6起县、乡级食物中毒事件，感染人数达175人，无死亡病例（2024年前6个月，安城县Tenergy服装公司集体厨房发生1起食物中毒事件，感染人数达72人）。
虽然食品安全大检查取得了许多积极成效，但当前我省食品安全监管和食物中毒防治工作仍然存在不足。
目前全省食品安全管理模式不统一，管理工作主要集中在卫生、农业农村发展、工贸三个部门，其中工贸厅没有专门机构，而是作为该厅下属的一个职能司兼管食品安全工作。
此外，食品生产、加工、经营场所的管理还涉及环保警察、市场管理力量的参与，食品安全管理的协同效应尚不明显，社区层面的管理难度更大。
国家食品安全管理文件数量庞大，发布机构众多，管理部门之间缺乏同步性，导致查找和应用这些文件以服务于管理机构的食品安全管理工作以及食品生产经营单位的食品安全管理工作时遇到困难。违法保健食品的经营和广告，尤其是在社交网络上的违法行为，错综复杂，难以管理，影响了消费者的权益……
根据关于在2024年义安省食品安全行动月期间检查食品安全保障法律规定执行情况的第934/QD-UBND号决定，综合检查组自2024年4月16日至5月15日对义安省23家企业进行了食品安全检查。检查中，17家企业合格，6家企业违规，并记录在案。检查过程中，综合检查组还结合宣传、普及和指导，督促企业严格遵守食品安全保障法律规定。
阮友乐先生 - 卫生部副主任
工贸局局长范文和表示：“为有效落实食品安全卫生保障工作，该局已提出具体措施，重点是继续加强党委、党组织、各机关、各政治社会组织在食品安全管理工作中的领导指导作用。加大对企业主、单位和直接参与食品生产经营活动的人员的食品安全法律知识宣传力度，提高他们掌握法律知识的水平。加强食品安全监察和检查力度，及时发现并严肃处理违反食品安全法律规定的食品生产经营单位。”
2021年至2024年6月，义安省成立了3336个检查组，共检查了31402家餐饮场所，其中28666家餐饮场所合格（91.29%），2736家餐饮场所违规（8.71%），罚款总额超过82亿越南盾。此外，警方和市场管理部门还检查、没收并销毁了大量与食品卫生安全相关的物品。