越南市场上常见的三种蔬菜被美国疾病控制与预防中心评为世界最佳

水果和蔬菜是健康饮食的基础，提供支持整体健康的必需维生素、矿物质和抗氧化剂。

美国疾病控制与预防中心（CDC）公布了41种最佳水果和蔬菜的排名，强调了它们的高营养价值。

值得注意的是，许多商品都可以在越南市场以实惠的价格轻松购买：

卷心菜

卷心菜是越南人日常饮食中常见的蔬菜。

草药富含异硫氰酸酯和萝卜硫素等含硫营养素，具有强大的抗氧化作用。

这些营养素可以增加肝酶的解毒能力，促进肝脏的解毒速度。同时，这种活性成分可以防止细胞DNA损伤，从而阻止癌细胞的发展。

卷心菜中还含有丰富的叶黄素，可以减少手机、电脑蓝光的有害影响，有益于眼睛健康。

不过，营养学家也指出，由于卷心菜颜色为浅绿色，叶绿素、叶酸等营养素含量较少，因此应与其他颜色的蔬菜搭配食用，以平衡膳食中的营养。

西洋菜

西洋菜是一种小而圆的可食用绿色蔬菜，略带胡椒味。它与羽衣甘蓝、抱子甘蓝和卷心菜有亲缘关系。

美国疾病控制与预防中心将西洋菜的营养密度分布和营养成分评为十字花科蔬菜中最高。

西洋菜中的维生素K的含量非常丰富，足以满足一天的需要。

在饮食中加入西洋菜可以通过改变骨基质蛋白、减少尿液钙排泄和改善钙吸收来改善骨骼健康。

西洋菜有助于降低骨质疏松症的风险，并通过促进骨骼再生具有骨骼愈合作用。

西洋菜富含叶黄素和玉米黄质，有助于心血管疾病患者。叶黄素和玉米黄质有助于预防动脉粥样硬化，从而稳定血压。

此外，西洋菜含有15种以上的维生素和矿物质，对健康非常有益。具体来说，西洋菜含有钾、钙、镁……它们具有调节血压、预防动脉粥样硬化的功效。

西兰花

西兰花被誉为超级食物。它热量低，却富含营养素和抗氧化剂，对人体健康的诸多方面都有益处。

西兰花对预防心脏病和癌症非常有益。它富含维生素C、β-胡萝卜素、钾和一种名为萝卜硫素的植物化学物质，具有强大的抗癌功效（针对前列腺癌和结肠癌）。

哈佛大学最近的一项研究发现，每周食用五份十字花科蔬菜的参与者患膀胱癌的风险比食用较少者的低一半。男性患膀胱癌的几率是女性的两到三倍。

这种营养丰富的绿色蔬菜还可以帮助降低同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸是一种与心脏病和中风风险增加有关的氨基酸。

河内越德友谊医院男科中心的医生表示，西兰花是一种有助于改善男性生理功能的食物。这种蔬菜富含抗氧化剂、β-胡萝卜素和维生素C。

明一