美国疾病控制与预防中心（CDC）将越南市场上常见的3种蔬菜评为世界最佳蔬菜。

水果和蔬菜是健康饮食的基础，提供人体必需的维生素、矿物质和抗氧化剂，从而支持整体健康。

美国疾病控制与预防中心 (CDC) 发布了 41 种最佳水果和蔬菜的排名，强调了它们的高营养价值。

值得注意的是，其中许多商品都可以在越南市场上以实惠的价格轻松买到：

卷心菜

卷心菜是越南人日常饮食中常见的蔬菜。

草药富含硫基营养物质，如异硫氰酸酯和萝卜硫素，这些物质具有强大的抗氧化特性。

这些营养成分可以增强肝酶的解毒能力，加快肝脏的解毒速度。同时，这种活性成分还能防止细胞DNA损伤，从而抑制癌细胞的生长。

卷心菜还富含叶黄素，可以减少手机和电脑发出的蓝光的有害影响，有益于眼睛健康。

然而，营养学家也指出，由于卷心菜呈浅绿色，其叶绿素、叶酸和其他一些营养成分含量较低。因此，为了平衡膳食中的营养，应该将其与其他颜色的蔬菜搭配食用。

西洋菜

西洋菜是一种小型、圆形、可食用的绿色蔬菜，略带辛辣味。它与羽衣甘蓝、抱子甘蓝和卷心菜是近亲。

根据美国疾病控制与预防中心的评估，西洋菜在十字花科蔬菜中营养密度分布和营养含量排名最高。

西洋菜中维生素K含量非常丰富，足以满足人体每日所需。

在饮食中加入西洋菜可能通过改变骨基质蛋白、减少尿钙排泄和改善钙吸收来改善骨骼健康。

西洋菜有助于降低骨质疏松症的风险，并通过促进骨骼再生发挥骨骼愈合作用。

西洋菜富含叶黄素和玉米黄素，这两种物质对心血管疾病患者有益。叶黄素和玉米黄素有助于预防动脉粥样硬化或动脉硬化，从而稳定血压。

此外，西洋菜含有15种以上的维生素和矿物质，对健康非常有益。具体来说，西洋菜含有钾、钙、镁等矿物质，具有调节血压和预防动脉粥样硬化的作用。

西兰花

西兰花素有“超级食物”之称。它热量低，但富含营养物质和抗氧化剂，对人体健康的诸多方面都有益处。

西兰花对预防心脏病和癌症非常有益。它富含维生素C、β-胡萝卜素、钾和一种叫做萝卜硫素的植物化学物质，这种物质具有强大的抗癌特性（对前列腺癌和结肠癌有效）。

哈佛大学最近的一项研究发现，每周食用五份十字花科蔬菜的人患膀胱癌的风险比食用较少的人降低了一半。膀胱癌在男性中的发病率是女性的两到三倍。

这种营养丰富的绿色蔬菜还有助于降低同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸是一种与心脏病和中风风险增加有关的氨基酸。

据河内越德友谊医院男科中心的医生介绍，西兰花有助于改善男性生理功能。这种蔬菜富含抗氧化剂、β-胡萝卜素和维生素C。