社会春节期间，教区内的手工艺村熙熙攘攘。休·舒 • December 21, 2024 13:56这几天，在热闹的圣诞节气氛中，南丹镇归政小区的教友们也在加紧生产米粉，为迎接农历新年做准备。在2024年圣诞节的欢乐气氛中，归政堂的劳动者们迎来了一年中米粉产量最高的季节。如今，来到归政堂，随处可见米粉，家家户户门前……大街小巷。图片：Huy Thu黎廷孝先生（45岁）是一家采用新技术的粉丝生产厂的业主，他表示：“目前，他家是该地区拥有最现代化粉丝生产线的四户人家之一。这条生产线包括一台碾米机、一台擀面机和一台粉丝挤压机，每天可加工数吨大米。” “为了应对反复无常的天气状况，比如长时间下雨导致粉丝无法生产，我打算建一个粉丝烘干炉，并连接一条产品包装线。然而，价格、市场等诸多问题仍需担心……所以我还没能动手。” 黎廷孝先生说道。图片：Huy Thu粉丝制作行业为许多从业者创造了就业机会。从儿童到老人，每个人都可以参与粉丝制作过程的不同环节，例如切丝、烘干、捆扎、包装…… 图片：Huy Thu从机器里取出的粉丝被切成25-27厘米长的段，整齐地排列，用防水布盖住，静置发酵10-12小时。在铺在竹席上晾干之前，粉丝要先浸入水中，然后在桌子上捶打，使每根粉丝都松散。图片：Huy Thu阳光充足时，粉丝只需晒1天，阳光不足时则需2天。人们趁着阳光充足，纷纷加大生产，以满足春节的货源需求。64岁的丁氏莱女士是当地一位有多年粉丝制作经验的村民，她说：“她家从上世纪90年代初就开始制作粉丝，是当地最早购买粉丝生产机的家庭之一。目前，她家每天要用1-1.5担大米制作粉丝。”莱女士说，每10公斤大米可以制作9-9.2公斤粉丝。图片来源：Huy Thu阮文爱先生（55岁）正在收集干粉丝，并分享道：教友们制作的粉丝是用康丹米制成的，这种米干净、洁白，不含任何添加剂。图片：Huy Thu据悉，归政村的粉丝制作历史悠久，自2006年起被省人民委员会认定为手工艺村。目前，村民制作的粉丝主要由自家商贩购买。55岁的黄氏芳女士正在自家院子里捆扎粉丝，她说道：“我之前有段时间没做粉丝了，现在春节快到了，很多顾客都来订购，所以我又回去了。” 图片：Huy Thu归政米粉已在省内外广泛销售。归政区区长阮明怀表示：得益于机械化生产和技术的应用，民间米粉制作技艺得到了显著提升。然而，为了进一步发展工艺村，村民需要一套干燥系统来应对天气条件的限制，确保全年生产。此外，资金支持也至关重要，有助于扩大经营规模，为村民提供更多生产机会。尤其需要加强现有的生产合作社，创造条件提高产品质量，扩大消费市场。图片：休秋归政教友们正在晾晒和储存米粉。视频：Huy Thu 休·舒
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