一周吃几个鸡蛋才够？

越南东方医学协会中央科学委员会副主席、传统医学医师阮忠海表示，在东方医学中，鸡蛋性味甘、性平，归心经和胃经。鸡蛋不仅是丰富的营养来源，而且如果食用得当、适量、合理，还能在支持心血管系统和改善消化功能方面发挥重要作用。

鸡蛋的功效

主要功效为滋阴养血润肺，对体质虚弱、疲劳乏力、消化不良等症有较好的疗效，尤其适合老年人、病后初愈者、体质虚弱的儿童食用。

对于心血管系统而言，鸡蛋富含卵磷脂，这是一种天然磷脂，能够分解坏胆固醇，帮助清洁血管，预防动脉粥样硬化。鸡蛋黄富含天然的欧米伽-3脂肪酸以及叶黄素、玉米黄质等抗氧化剂，对眼睛和心脏有益。适量食用鸡蛋有助于调节血压、稳定心率，并降低患慢性心血管疾病的风险。

关于消化，海医生强调，鸡蛋易于消化，富含蛋白质，有助于保护胃粘膜，恢复病后的消化功能。在民间医学中，“蜂蜜蒸鸡蛋”或“紫苏叶蒸鸡蛋”是治疗咳嗽、腹泻、胃痛和胀气的有效方法。

鸡蛋也非常适合消化系统较弱、肠道酶紊乱或手术后恢复期的人。然而，为了确保鸡蛋的有效性，鸡蛋必须清洁、不含抗生素残留，并且必须煮熟，以促进吸收，避免消化不良或增加沙门氏菌等细菌感染的风险。

如何正确使用鸡蛋

对于每周吃多少个鸡蛋才够的问题，海医生建议：健康成年人每周应食用约3-5个鸡蛋。儿童每周可食用2-3个鸡蛋，具体取决于其年龄和身体需求。高胆固醇、脂肪肝或有心血管疾病史的人在定期食用鸡蛋前应咨询营养师。

注意，鸡蛋不要与富含维生素C的食物（例如橙子、柚子、西红柿等）一起食用，因为容易引起胃部不适。此外，鸡蛋也不要与豆浆或绿茶一起食用，因为会影响蛋白质的吸收。

从中医角度来看，鸡蛋原本只是一道乡村菜肴，但只要运用得当，就能成为一种珍贵的药材。在现代社会，压力和紧张会直接影响心脏和消化系统的健康，因此，在每周的食谱中加入鸡蛋，既简单又经济，却能带来诸多可持续的益处。

谭青