义安省农民排队晾晒稻米

2025年5月中旬，义安省的春稻正值成熟，农民们还没来得及庆祝这黄金季节，就不得不与接连不断的反常降雨赛跑。收割下来的稻米无法烘干，只能堆在家里，蒸熟变色，开始发芽。许多人被迫四处寻找晾晒的地方，但晾晒窑却已超负荷运转。

在清章县大同乡，往日熙熙攘攘的稻谷晾场如今空无一人。收割后的稻谷被直接带回家，摊在地上，盖上防水布，日夜开着风扇晾晒，但时间仍然不够。高湿度和闷热的空气导致稻谷迅速变质。许多家庭急切地想找到一个地方晾晒稻谷，但整个县只有两座晒谷窑，完全超负荷运转。

大同乡丁珠村农民丁海女士心不在焉地说：“我家种7亩稻子，收了2.5吨多稻子。收割后下雨了，没法晒，就把稻子铺在屋子里，但还是太多了。有的刚枯萎，有的开始发芽，还有的冒着热气，摸起来又热又湿。我们联系烘干机，他们说4天后才能轮到我们。等到4天，就只能全部扔掉了。”

类似的情况也发生在许多其他家庭。一些家庭拥有几公顷稻田，收获了几十吨稻米，但由于缺乏晒场和附近的烘干炉，他们只能无奈地等待。收获后需要加工的稻米数量急剧增加，超过了现有农村烘干系统的产能。

大同乡一家稻米烘干机的老板陈氏翠女士说：“每批稻米只能烘干7吨，每天即使我们通宵加班，动用多达7名工人，也只能烘干一批。目前，我们优先烘干新鲜、湿润、未发芽的稻米，以便节省时间，晒了一天的稻米会稍后再安排。但是，由于超负荷运转，我们最近无法再接收任何稻米。几十公里外的其他乡镇也有一些农户雇卡车来运送稻米。”

不仅大米产量暴涨，服务价格也随之上涨。据Thuy女士介绍，由于燃料价格上涨，现在烘干大米的价格在75万至80万越南盾/吨之间。尽管成本高昂，但许多家庭仍然愿意花费一大笔钱来防止大米发芽变色。

金莲乡（南丹）陈怀南先生家的烘干窑也日夜不停地运转，但仍然无法满足需求。每批只能烘干1.5吨，耗时4小时，所以每天最多只能烘干4批，也就是6吨。与此同时，来自全乡和周边地区的人们蜂拥而至，排起了长长的队伍。陈怀南先生分享道：“我会提前给每户人家预约，优先考虑那些稻米蒸得正香的。有些家庭拥有5-6公顷的稻田，稻米堆在仓库里，如果不能及时烘干，就会损失惨重。我也想帮助大家，但机器有限，无法再接收更多。”

南丹县雄仙乡陈氏柳女士说：“我家还有3吨米没晒干，已经蒸好了，所以得把糖送到金莲乡晒干。虽然我们愿意多损失70万越南盾/吨，但也得等到明天才能轮到我们了。”

现实情况是，大多数农民仍然依赖天气和传统的干燥方法。稻米烘干并不普及。只有在长时间下雨的情况下，他们才会使用烘干机，别无选择。部分原因是他们不习惯，部分原因是投资烘干机成本高昂。如今，一台小型烘干机的价格从几千万越南盾到几亿越南盾不等。

同时，每季稻米的收割和烘干只需大约7-10天。如果只服务于一个家庭，很难盈利，但如果要提供烘干服务，则需要在基础设施、劳动力和场地方面进行适当的投资。因此，很少有人敢于投资烘干机。像今年这样持续不断的大雨，需求量很大，但设备却很少，不可避免地会导致超负荷。

在干燥系统规模小、分布分散的情况下，人们别无选择，只能等待。许多人翻找旧防水布，修补临时干燥区，在屋顶上搭起架子，用加热器和工业风扇烘干稻米，但由于天气过于潮湿，雨水不断，所有这些都无效。今年干燥炉的超负荷运转再次表明，对收获后保鲜进行认真而系统的投资刻不容缓。

清福