4种看似无害却可能损害大脑的食物
一位神经学家揭示了四种看似熟悉的食物，它们有导致瘫痪、癫痫和不可逆转的脑损伤的风险。
快速摘要：
有凹痕的罐头食品可能含有危险的神经毒素。
大型热带食肉鱼体内含有无法通过热量消除的毒素。
生猪肉或未煮熟的猪肉可能会引起侵袭大脑的寄生虫感染。
未经巴氏消毒的牛奶是许多对神经系统有害的细菌的来源。
医生经常建议避免食用加工食品、糖和饱和脂肪，因为它们会增加患中风和痴呆等慢性疾病的风险。但一位神经学家指出，还有一些食物虽然警告较少，但对大脑健康却极其危险。
以下是这位医生坚决“绝对不能吃”的4种食物：
1.罐头食品变形
任何出现膨胀、破裂或严重凹痕的食品罐都可能是肉毒杆菌中毒的警告信号，肉毒杆菌中毒是已知的最强的神经毒素之一。
即使少量的这种毒素也能阻断大脑和肌肉之间的信号，导致瘫痪、视力模糊，甚至呼吸停止和死亡。
更危险的是，肉毒杆菌毒素无臭、无味、无色，加热也可能无法消灭它。
2. 热带地区的掠食性鱼类，体型越大毒性越强
尽管他的医生建议食用富含 omega-3 的鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼或溪鳟鱼，但他避免食用梭鱼、石斑鱼、鲟鱼、海鳗和琥珀鱼等大型热带鱼。
它们可能含有雪卡毒素，这是珊瑚产生的一种神经毒素，不会被热量破坏，也没有异常的气味或味道。
中毒症状包括：寒冷、灼热感、头晕、噩梦、幻觉……有时，由于症状不具特异性，患者会被误诊。
3. 生猪肉或未煮熟的猪肉
未煮熟的猪肉可能是绦虫卵的来源，可导致脑囊尾蚴病，这种疾病会导致幼虫侵入大脑，引起癫痫、颅内压升高和类似痴呆的症状。
尽管这种情况在发达国家并不常见，但医生表示，他在美国见过很多这样的病例。
特别警告那些经常前往发展中国家或居住在卫生条件差的地方的人：要彻底煮熟猪肉，并彻底洗手。
4.未经巴氏消毒的牛奶
与巴氏杀菌牛奶不同，生牛奶是李斯特菌、大肠杆菌和沙门氏菌等危险细菌的理想环境。
尽管只有一小部分人口饮用未经高温消毒的牛奶，但因饮用未经高温消毒的牛奶而患病和住院的比率却比饮用普通牛奶高出数十倍。
儿童、老人、孕妇和免疫力低下者是受感染最严重的人群，甚至会导致癫痫、脑膜炎和昏迷。
医生还坚称，“生牛奶有助于减少过敏、癌症或乳糖不耐症”等观点没有科学依据。
虽然饮食是个人选择，但神经学家表示，意识到熟悉食物背后的隐患是保护大脑免受不可逆转损害的重要一步。