The fishing village is bustling with activity as it processes scad fish for export.

Viet Hung• February 1, 2018 10:22

(Baonghean.vn) - Throughout the year, fishermen in Quynh Luu have had abundant catches of scad fish, so the processing and drying of scad fish in the area has become much busier, especially towards the end of the year.

Những ngày cận Tết, cơ sở chế biến cá trỏng của gia đình chị Nguyễn Thị Hương ở xã Quỳnh Thuận phải huy động hơn 50 công nhân đến làm việc. Do có đơn đặt hàng dày kín nên công nhân ở đây đang tích cực hong sấy, phơi cá, kể cả làm tăng ca vào ban đêm. Ảnh: Việt Hùng
In the days leading up to the Lunar New Year of Mau Tuat, the scad fish processing facility of Ms. Nguyen Thi Huong's family in Quynh Thuan commune had to mobilize more than 50 workers due to a packed order book; workers were busy drying and sun-drying fish, working overtime even at night. Photo: Viet Hung


Những khay cá trỏng tươi đang được công nhân chuẩn bị cho vào lò hấp chín để mang đi phơi khô. Ảnh: Việt Hùng
Workers are preparing trays of fresh scad fish to be steamed in an oven before being dried. Photo: Viet Hung

Những lò hấp chín cá được xây bằng khuôn bê tông cao, bên trong là nước nóng hơn 100 độ C liên tục sôi; từng khay cá sẽ được thả xuống để làm chín. Ảnh: Việt Hùng
These fish steaming ovens are built with tall concrete frames, inside which hot water exceeding 100 degrees Celsius is continuously boiling; trays of fish are then dropped into the frames to be cooked. Photo: Viet Hung

Công nhân vận chuyển ra bãi đất trống để phơi sấy, theo chị Nguyễn Thị Hoa - một công nhân cho biết, thời tiết nắng ráo thì cá được phơi trong 2 ngày; hiện thời tiết đang lạnh, độ ẩm cao nên phải phơi 3 - 4 ngày. Ảnh: Việt Hùng
Mr. Tran Van Thanh's dried fish processing facility in Quynh Long commune is currently busy processing scad fish. He has mobilized approximately 80 workers at this time. According to Ms. Nguyen Thi Hoa, a worker, the fish are dried for two days in sunny weather; however, due to the current cold and humid conditions, they need to be dried for three to four days. (Photo: Viet Hung)


Anh Thành cho biết, cơ sở của anh mỗi năm thu mua khoảng 1.300 -1.500 tấn cá trỏng tươi, sau khi sơ chế phơi khô, sản lượng còn lại khoảng 500 - 700 tấn. Cá trỏng khô được xuất khẩu sang Trung Quốc với giá 34.000 đồng/kg.
According to Mr. Thanh, his facility purchases approximately 1,300-1,500 tons of fresh scad fish annually. After processing and drying, the remaining yield is about 500-700 tons. The dried scad fish is exported to China at a price of 34,000 VND/kg. "Scad fish is processed most frequently in March and from July to December. Especially in the last two months of the year, we purchase about 200 tons of fresh fish and process them into about 80 tons of dried fish for export," Mr. Thanh shared. Photo: Viet Hung


Vào dịp Tết, do lượng hàng lớn nên nhiều cơ sở chế biến cá trỏng khô huy động hàng trăm công nhân địa phương làm việc liên tục; mức lương công nhân trung bình từ 4 - 5 triệu đồng/tháng. Ảnh: Việt Hùng
Quynh Luu district currently has 5 facilities processing and drying scad fish. In 2017, the total fresh scad fish catch was over 4,000 tons, of which about 2,000 tons were processed and exported to China, Malaysia, etc., generating tens of billions of VND in revenue. During Tet (Lunar New Year), due to the large volume of orders, many dried scad fish processing facilities mobilize hundreds of local workers to work continuously; the average worker's salary is 4-5 million VND/month. Photo: Viet Hung

Viet Hung