À Nghe An, ces dernières années, dans de nombreuses localités, la culture d'hiver est devenue la principale culture de l'année ; de nombreux modèles de production à haute valeur ajoutée ont été reproduits et la culture d'hiver est attendue par les agriculteurs pour investir activement dans la production afin de créer de nouveaux produits à partir de nouvelles cultures.
Ces jours-ci, dans le champ de Con Go, hameau de Lang Dong, commune de Hung Tan (Hung Nguyen), les habitants s'affairent à planter de l'ail violet. C'est la principale culture d'hiver des villageois de Dong depuis trois ans.
M. Phan Thanh Ha, chef du hameau de Lang Dong, a déclaré : « La superficie cultivée en ail de 30 foyers à Lang Dong est de 2 hectares. Auparavant, sur ces terres, on cultivait principalement des légumes, mais la production était assez instable pendant la saison des récoltes. Il y avait beaucoup de surplus de légumes, difficiles à écouler, et certaines années, les ventes étaient lentes et il fallait les jeter. En 2019, certains foyers du village ont introduit la culture de l'ail violet. Constatant que cette culture était adaptée au sol et au climat, qu'elle avait un prix de vente élevé et qu'elle était facile à vendre, les habitants ont appris les uns des autres et l'ont progressivement développée. »
En 2020, constatant l'excellente rentabilité de l'ail violet, le gouvernement a encouragé la population à le planter massivement. En 2021, ce projet a été soutenu par le district pour l'installation d'un système d'irrigation par brumisation automatique ; pour la récolte d'hiver 2022, le Comité populaire provincial a pris en charge 50 % du coût des engrais et des semences.
Pionnière de la production d'ail violet dans le hameau de Lang Dong, sur une superficie de plus d'un sao, Mme Nguyen Thi Thanh gagne entre 15 et 17 millions de VND par récolte. Selon elle, l'ail violet présente des avantages exceptionnels par rapport aux autres cultures. « Premièrement, il est facile à cultiver, nécessite peu d'entretien et est peu exposé aux parasites et aux maladies ; deuxièmement, il est facile à vendre : après plus de deux mois de plantation, il est prêt à être récolté. On vend d'abord les plants d'ail, puis les bulbes. Une fois l'ail récolté, il est vendu directement aux commerçants, sans avoir à le ramener pour le transformer ni à le sécher, ce qui le rend également rentable. »
Lors d'une bonne année avec des prix intéressants, après déduction des coûts d'investissement initiaux, chaque sao réalise un bénéfice d'environ 15 millions de VND. Après la récolte de l'ail, nous cultivons des arachides de printemps, avant cela, nous cultivons des légumes. Grâce à la rotation des cultures, le sol n'est pas durci et les revenus de production sont élevés.
Plantées à Dien Phong (Dien Chau) depuis trois ans, les pommes de terre sont considérées comme la culture d'hiver la plus performante de la région. Pour la récolte d'hiver 2022, Dien Phong étendra sa superficie à 40 hectares. L'entreprise achètera notamment tous les produits après récolte à un prix convenu à l'avance.
Afin d'encourager les agriculteurs à maintenir une superficie stable pour la culture de pommes de terre d'hiver, la Coopérative agricole de Dien Phong a conseillé au Comité populaire de la commune de bien planifier les zones de production, en organisant une répartition raisonnable des variétés de riz saisonnières afin d'être proactif pendant la saison. L'accent doit être mis sur la planification des zones de production de plants de pommes de terre sains et des zones de production de pommes de terre commerciales saines.
Avec l'orientation du développement de la production vers les biens, la qualité, l'efficacité, l'amélioration de la chaîne de valeur et le développement durable, lors de la récolte d'hiver 2022, Dien Chau stabilisera la superficie de 4 200 hectares, dont 300 hectares de pommes de terre et 1 600 hectares de maïs biomasse selon le modèle de liaison.
M. Phan Xuan Vinh, vice-président du Comité populaire du district de Dien Chau, a déclaré : « Autrefois, les habitants de Dien Chau produisaient des cultures d'hiver à petite échelle, sans créer de zones de production. La production était alors stagnante et en retard. Ces dernières années, grâce aux modèles de collaboration entre les quatre parties (agriculteurs, État, scientifiques et entreprises), la consommation des produits a été stable et la valeur des cultures d'hiver a augmenté. À ce jour, Dien Chau a mis en place 30 nouveaux modèles, dont 7 zones spécialisées de cultures d'hiver, d'une superficie de 6 à 40 hectares, générant un revenu de 100 à 250 millions de VND/ha, telles que la culture de piments, de pommes de terre, de citrouilles, de concombres, d'oignons, d'ail et de légumes de haute qualité. En participant à ces nouveaux modèles, les agriculteurs de Dien Chau bénéficient de mécanismes de soutien en termes de semences, d'engrais, de pesticides, et notamment de prix de production et d'achat garantis, garantissant ainsi la sécurité de la production. »
Dans la commune montagneuse de Thanh Nho (Thanh Chuong), les habitants s'intéressent au maïs doux depuis cinq ans. Cette culture est relativement récente dans la région ; cependant, grâce à l'étroite collaboration entre l'Association des agriculteurs de la commune et la société par actions Dong Giao Import-Export, les habitants l'ont plantée avec audace ; les semences et les engrais sont fournis moyennant un acompte ; et des conseils et formations scientifiques et techniques sont dispensés. Grâce à cela, la zone compte aujourd'hui 10,3 hectares de maïs doux, avec la participation de 46 familles.
Selon les calculs, 1 sao de maïs produit 700 kg, le prix de vente fixé est de 4 800 VND/kg. L'entreprise achète le maïs frais directement au champ. Grâce à l'efficacité de ce modèle, de nombreux autres ménages de la commune ont également osé planter du maïs doux sur des sols fertiles et alluviaux, puis l'ont vendu sur le marché.
Pour Nghe An en particulier et les provinces du Nord en général, la culture d'hiver est une culture particulièrement avantageuse. Durant les trois ou quatre mois d'hiver, le froid, avec la transition entre les températures de début et de fin de saison, permet de produire une grande variété de cultures. Débutant en 1986 et 1987, la production de cultures d'hiver à Nghe An était initialement principalement axée sur les patates douces, les légumes-feuilles et les légumes-racines, principalement les patates douces, avec une moyenne de 18 000 à 20 000 hectares par culture, soit 80 à 85 % de la superficie totale.
Depuis 2000, la province a planté en moyenne plus de 46 000 hectares de cultures chaque année, avec une variété de maïs, de patates douces, de tomates, de légumes-feuilles, de légumes-racines, de haricots, d'arachides, de courges, de citrouilles, d'oignons, d'ail, etc. À une époque, la production de cultures d'hiver s'est fortement développée, ce qui a permis de sauver l'élevage, la consommation, l'augmentation des revenus des agriculteurs et la création d'une offre abondante pour répondre à la demande de la population en légumes variés. En 2006, la superficie consacrée aux cultures d'hiver à Nghe An a atteint 53 518 hectares, dont 33 528 hectares de maïs.
Actuellement, les cultures d'hiver représentent un marché de consommation très prometteur. De nombreux légumes ont une valeur économique élevée, notamment certains sont transformables, comme le melon, le céleri, les courges, les pommes de terre et les patates douces. De plus, dans certaines régions, les agriculteurs pratiquent traditionnellement une agriculture intensive, et sur une même surface, la valeur de la production des cultures d'hiver est plusieurs fois supérieure à celle de deux cultures de riz. C'est pourquoi, depuis de nombreuses années, les cultures d'hiver à Nghe An sont considérées comme la troisième culture principale de l'année, contribuant non seulement à la réalisation des objectifs de production alimentaire de la province, mais aussi à l'augmentation des revenus des agriculteurs et à la stabilisation de la sécurité sociale dans la région.
Cependant, malgré de nombreuses réalisations, la récolte d'hiver est une saison de production qui fait toujours face à de nombreuses difficultés et même à des risques, tandis que subjectivement, il existe encore de nombreuses limitations et insuffisances tant dans l'orientation que dans l'organisation de la production et du lien avec la consommation pour trouver des marchés stables et augmenter la valeur.