Vin d'ail - Un remède précieux à travers le monde.

L'ail est une épice incontournable au Vietnam ; c'est aussi un remède traditionnel bien connu des guérisseurs traditionnels. Pourtant, peu de gens savent que le vin d'ail est originaire d'Égypte.

La médecine traditionnelle utilise l'ail avec succès pour traiter de nombreuses maladies. Des prescriptions à base d'ail ont été découvertes dans des tombes de l'Égypte antique. En Chine, on trouve des recettes médicinales à base d'ail dès 2600 avant J.-C. En Russie, depuis le XIXe siècle, l'ail est considéré comme une plante médicinale.

L'ail, scientifiquement connu sous le nom d'Allium sativum L., appartient à la famille des Liliacées. Le bulbe d'ail contient de 0,10 à 0,36 % d'huile essentielle, dont plus de 90 % sont des composés soufrés. Le principal composant de l'ail est l'allicine, qui lui confère son odeur caractéristique. Cependant, l'ail frais ne contient pas d'allicine directe ; il contient plutôt de l'aliine (un acide aminé) qui, sous l'action de l'enzyme alliinase, également présente dans l'ail, ne libère l'allicine que lorsqu'il est écrasé. De plus, les bulbes d'ail contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, notamment du sélénium. La médecine traditionnelle orientale décrit l'ail comme suit : goût piquant, nature chaude, légèrement toxique, il agit sur les méridiens du foie et de l'estomac et possède des propriétés rafraîchissantes, détoxifiantes, antibactériennes, purifiantes, décongestionnantes, dilatatrices, curatives pour les furoncles et les ganglions lymphatiques du cou, et expectorantes.

Le vin à l'ail peut guérir de nombreuses maladies.

L'ail peut être utilisé de diverses manières, mais, fait unique, presque tous les foyers égyptiens consomment du « vin d'ail ». Dans les années 1970, l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) a constaté que l'Égypte, pays pauvre au climat désertique rigoureux, possédait une population généralement en bonne santé, peu touchée par les maladies et affichant une espérance de vie moyenne relativement élevée. Trouvant cela inhabituel, l'OMS a dépêché de nombreux experts de la santé en Égypte pour mener une étude. Les chercheurs se sont rendus dans les zones rurales et ont exploré les régions au climat aride afin d'étudier et de recueillir des données relatives à la santé et aux maladies. Leur observation commune fut que chaque foyer possédait un pot de vin d'ail ; cette coutume se perpétuait chez les Égyptiens depuis des siècles. L'analyse des recherches a montré que le vin d'ail pouvait traiter quatre groupes de maladies :

Maladies osseuses et articulaires (arthrite, calcification articulaire, fatigue osseuse et articulaire, etc.).

Maladies respiratoires (mal de gorge, bronchite, asthme...).

Maladies cardiovasculaires (hypertension, hypotension, athérosclérose).

Maladies gastro-intestinales (brûlures d'estomac, indigestion, gastrite, ulcères peptiques).

En 1983, des médecins japonais ont annoncé l'ajout de deux autres groupes de maladies à la liste des indications du médicament : les hémorroïdes et le diabète, soulignant sa grande efficacité et l'absence d'effets secondaires.

Préparation et consommation du vin d'ail : Hachez finement 40 g d'ail séché (pelé) et mettez-le dans une bouteille avec 100 ml de vin blanc à 40-45 % vol. Agitez la bouteille de temps en temps. Le vin passera progressivement du blanc au jaune, et au bout de 10 jours, il prendra une couleur jaune curcuma et sera prêt à être consommé. Buvez-en deux fois par jour : 40 gouttes (l'équivalent d'une cuillère à café) le matin avant le repas et 40 gouttes le soir avant le coucher. Il se conservera environ 20 jours ; réchauffez-le tous les 10 jours pour en avoir toujours sous la main. Grâce à sa petite quantité, ce vin convient même aux personnes qui ne consomment pas d'alcool.

Dans notre pays, nombreuses sont les personnes qui ont également recours à ce remède à base de vin d'ail, mais le dosage varie (certains en consomment jusqu'à trois cuillères à café à la fois), et aucun effet secondaire n'a été observé. Les témoignages indiquent que le vin d'ail a traité efficacement de nombreuses maladies chroniques, et que beaucoup de personnes ont guéri. On peut dire que le vin d'ail est un remède merveilleux, un don du ciel pour les plus démunis…

Par la suite, de nombreux scientifiques de différents pays ont découvert les nombreuses propriétés thérapeutiques précieuses de l'ail. Ses effets antibactériens et antifongiques, notamment, ont été prouvés : des études pharmacologiques expérimentales ont démontré que l'ail possède un large spectre d'activité antibactérienne et antifongique. Ses effets antiviraux ont également été étudiés. Concernant le système cardiovasculaire, des études récentes montrent que l'ail contribue à réduire les triglycérides et le taux de « mauvais » cholestérol (LDL), tout en augmentant le taux de « bon » cholestérol (HDL), réduisant ainsi les troubles du métabolisme lipidique dans le sang. L'ail pourrait également aider l'organisme à prévenir le cancer, un fait reconnu par de nombreux scientifiques ; cependant, son efficacité dans le traitement du cancer une fois la tumeur installée reste à démontrer et nécessite des recherches complémentaires.

L'ail possède de nombreux bienfaits, cela ne fait aucun doute. Cependant, comme pour tout médicament, il est essentiel de respecter la posologie (une dose trop élevée peut être nocive) et d'éviter les effets secondaires potentiels. Une consommation excessive d'ail peut entraîner une mauvaise haleine, des troubles gastro-intestinaux et une hypothyroïdie. Par conséquent, la teinture d'ail ne doit être utilisée qu'aux doses rigoureusement étudiées et diffusées par l'OMS. Ces doses sont efficaces pour prévenir et traiter de nombreuses maladies. En privilégiant une utilisation sûre, on peut consommer l'ail quotidiennement et sur le long terme sans craindre d'effets indésirables.

Selon suckhoevadoisong