Moulins à riz pendant la campagne de Dien Bien Phu.

Pour assurer l'approvisionnement alimentaire de la campagne de Dien Bien Phu, outre la mobilisation et le transport des vivres de l'arrière vers les lignes de front, le commandement du front de Dien Bien Phu a mis en œuvre de nombreuses solutions pour utiliser efficacement les ressources alimentaires locales.

Dans les années 1950, les habitants des régions montagneuses du Nord-Ouest du Vietnam conservaient la coutume de piler le riz sur place pour chaque repas. Ils ne savaient donc piler le riz qu'à l'aide de mortiers à eau ou de pilons manuels. Par conséquent, malgré d'abondantes réserves de riz, le décorticage et la transformation en riz comestible étaient très lents. Face à cette situation, le commandement du Front demanda aux unités de rechercher des officiers et des soldats capables de construire des rizeries à haut rendement (semblables à celles utilisées dans les plaines) afin de traiter rapidement des dizaines de tonnes de riz pour approvisionner les troupes.

Les moulins à riz utilisés lors de la campagne de Dien Bien Phu sont exposés au musée historique de la victoire de Dien Bien Phu.

Conformément aux directives du Commandement du Front, les unités ont sélectionné des officiers et des soldats et mobilisé des centaines d'artisans meuniers des provinces de Thai Binh et Nam Dinh à Dien Bien, les organisant en de nombreuses équipes. Les matières premières nécessaires à la fabrication des moulins provenaient de sources locales. Ces moulins étaient construits en bambou et en argile. De nombreuses équipes ont réussi à construire des moulins de grande taille et à haute capacité. Après des essais pilotes et une évaluation de la qualité et des techniques de construction de ces grands moulins, le Commandement du Front a largement diffusé ces méthodes aux autres unités. De ce fait, en peu de temps, des centaines de moulins à riz ont été livrés aux entrepôts et aux chantiers.

Au cours de la construction des moulins et de la pratique du décorticage du riz, de nombreuses chansons folkloriques furent composées par des officiers, des soldats et des ouvriers civils pour encourager l'esprit de travail, de combat et de service pendant la guerre : « Dépêchez-vous, sœurs ! / Un kilogramme de riz de plus anéantira la vie des Occidentaux... » Grâce aux grands moulins, la quantité et la qualité du riz servi aux soldats au front furent améliorées, contribuant à la résolution rapide des pénuries alimentaires pendant la campagne de Diên Biên Phu.

Apprenant que les soldats avaient construit avec succès des moulins capables de moudre de grandes quantités de riz, de nombreuses familles appartenant aux minorités ethniques thaïlandaises sollicitèrent leurs conseils sur la technique. Les équipes profitèrent également de l'occasion pour construire d'autres moulins, en faire don à la population et lui apprendre à les utiliser. Dès lors, les villageois se transmirent la technique de construction des moulins, ce qui leur permit de moudre davantage de riz, contribuant ainsi à améliorer leurs conditions de vie et à soutenir l'effort de guerre. Grâce à cette « contribution », les minorités ethniques du Nord-Ouest purent couvrir environ 27 % des besoins alimentaires totaux de la campagne.

Selon VnMedia