10 astuces pour couper les oignons sans avoir les yeux qui pleurent.

Voici quelques conseils et astuces qui peuvent vous aider à éviter de pleurer en coupant des oignons.

1. Refroidir

Les cellules des oignons réagissent plus lentement au froid. Il est donc conseillé de les réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de les couper ou de les peler, ou de les placer au congélateur pendant 10 à 15 minutes (selon leur taille).

2. Coupez les oignons sous l'eau.

Couper les oignons sous l'eau ou sous l'eau courante sera également très utile car l'eau dissoudra les composés soufrés avant qu'ils n'atteignent vos yeux.

3. Un couteau aiguisé

Couper des oignons avec un couteau en acier inoxydable très tranchant, préalablement trempé dans l'eau, réduit considérablement l'irritation des yeux. Si vous devez couper une grande quantité d'oignons, ou même une seule couche, trempez régulièrement le couteau dans l'eau.

4. Bougies

Allumez une bougie tout près de votre planche à découper lorsque vous coupez des oignons, afin que la chaleur puisse extraire une partie du soufre contenu dans l'oignon.

5. Allumez le ventilateur.

Orientez le ventilateur dans la même direction que celle où vous êtes assis afin d'éliminer les projections d'oignons qui pourraient s'échapper lorsque vous les coupez.

6. Mâcher continuellement

Mâchez un chewing-gum ou un aliment. Cela vous incitera à respirer par la bouche, ce qui permettra d'aspirer une partie des fines gouttelettes d'oignon avant qu'elles n'atteignent vos yeux.

Utilisez un couteau bien aiguisé, tranchez l'oignon le long du bord du robinet, ou mettez l'oignon au réfrigérateur avant de le trancher.

7. Laissez la racine de l'oignon intacte.

Coupez-vous les deux extrémités de l'oignon avant de le trancher ? Ce n'est pas une bonne idée ! Essayez de laisser la racine intacte jusqu'au bout, car les composés soufrés y sont plus concentrés.

8. Coupez les fanes d'oignon sous l'eau.

À l'inverse de la méthode précédente, coupez les deux extrémités de l'oignon sous l'eau. Vous pourrez ainsi le hacher sans craindre de vous piquer les yeux.

9. Vinaigre

Vaporisez la planche à découper avec un mélange à parts égales de vinaigre et d'eau, car le vinaigre peut stopper la réaction du soufre. Si ce mélange est inefficace, essayez de vaporiser uniquement du vinaigre. Cependant, cela risque d'altérer le goût des oignons cuits.

10. Emplacement de la découpe

Ne coupez pas d'oignons dans une cuisine mal ventilée ; choisissez un endroit bien aéré avec un ventilateur pour permettre aux vapeurs de s'évacuer plus facilement.

De plus, pour enlever l'odeur d'oignon de vos mains, vous pouvez les frotter avec du sel sec, du jus de citron, les frotter avec une cuillère en acier inoxydable ou les rincer à l'eau courante avant de les laver à nouveau avec du savon.

Selon Giadinh.net