10 astuces pour couper les oignons sans pleurer

Voici quelques trucs et astuces qui peuvent vous aider à éviter d’avoir les yeux larmoyants lorsque vous hachez des oignons.

1. Détendez-vous

Les cellules d'oignon refroidies réagissent plus lentement lorsqu'elles sont coupées, alors réfrigérez vos oignons avant de les couper, épluchez-les pendant au moins 30 minutes ou congelez-les pendant 10 à 15 minutes (selon la taille de l'oignon).

2. Couper les oignons sous l'eau

Couper les oignons sous l’eau ou sous l’eau courante aidera également considérablement, car l’eau dissoudra les composés soufrés avant qu’ils n’atteignent vos yeux.

3. Couteau bien aiguisé

Couper et émincer les oignons avec un couteau en acier inoxydable bien aiguisé, préalablement trempé dans l'eau, réduira considérablement les risques d'irritation oculaire. Si vous coupez beaucoup d'oignons, ou même une seule couche à la fois, trempez régulièrement le couteau dans l'eau.

4. Bougie

Allumez une bougie très près de votre planche à découper lorsque vous hachez des oignons afin que la chaleur puisse extraire une partie du soufre de l'oignon.

5. Allumez le ventilateur

Allumez le ventilateur dans la même direction que celle dans laquelle vous êtes assis pour souffler les gouttelettes d'oignon qui sont pulvérisées lors de la coupe des oignons.

6. Mâchez continuellement

Mâchez du chewing-gum ou tout autre aliment dans votre bouche. Cela vous encouragera à respirer par la bouche, aspirant ainsi les minuscules gouttelettes d'oignon avant qu'elles n'atteignent vos yeux.

Utilisez un couteau bien aiguisé, coupez l'oignon près du robinet ou réfrigérez-le avant de le couper.

7. Laissez les racines d'oignon

Coupez-vous les deux extrémités d'un oignon avant de le trancher ? Abstenez-vous ! Essayez de laisser la racine pour la fin, car les composés soufrés sont plus concentrés près de la racine.

8. Coupez le haut de l'oignon sous l'eau

Contrairement à la méthode précédente, coupez les deux extrémités de l'oignon sous l'eau. Vous pourrez ensuite le hacher librement sans craindre de vous mouiller les yeux.

9. Vinaigre

Vaporisez la planche à découper avec un mélange 50/50 de vinaigre et d'eau, car le vinaigre stoppera la réaction du soufre. Si cela ne fonctionne pas, essayez de vaporiser la planche uniquement avec du vinaigre. Cependant, cela pourrait altérer la saveur des oignons cuits.

10. Où couper

Ne coupez pas les oignons dans une cuisine fermée, choisissez un endroit bien aéré avec un ventilateur pour que les gaz puissent s'échapper plus facilement.

De plus, pour éliminer l'odeur d'oignon de vos mains, vous pouvez vous frotter les mains avec du sel sec, du jus de citron, vous frotter les mains avec une cuillère en acier inoxydable ou vous rincer les mains sous l'eau avant de les rincer à l'eau savonneuse.

Selon Giadinh.net