Les nouilles instantanées sont pratiques... mais pas bénéfiques.

Les personnes souffrant de dyslipidémie, d'hypertension, de surpoids/obésité ou de diabète devraient limiter leur consommation de nouilles instantanées dans leurs repas principaux.

Les personnes souffrant de dyslipidémie, d'hypertension, de surpoids/obésité et de diabète devraient limiter leur consommation de nouilles instantanées dans leurs repas principaux, car les nouilles instantanées, malgré leur praticité, ne sont pas bénéfiques pour la santé lorsqu'elles sont consommées régulièrement.

Carence en de nombreux nutriments

Les nouilles instantanées sont principalement composées de farine de blé et de fécule de tapioca, et constituent leur principale source d'énergie : les glucides et les lipides. Elles contiennent très peu de protéines, majoritairement d'origine végétale. Par conséquent, consommer uniquement des nouilles instantanées, sans apport supplémentaire de protéines et de fibres, constitue un repas déséquilibré. Une consommation fréquente et régulière peut entraîner des carences nutritionnelles, affectant le système immunitaire et les vaisseaux sanguins, et provoquant des carences en vitamines et minéraux.

Les nouilles instantanées contiennent beaucoup de graisses saturées (riches en acides gras saturés, difficiles à digérer), des glucides et très peu de fibres. Lors de leur fabrication, elles sont frites dans l'huile à haute température, ce qui favorise l'oxydation de l'huile et peut entraîner la formation de graisses trans. Ces dernières augmentent le taux de mauvais cholestérol dans le sang, accroissant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires, d'obstructions et d'accidents vasculaires cérébraux.

De plus, le paquet de nouilles instantanées contient également un petit sachet d'assaisonnement et un sachet d'huile. Ces deux sachets colorent et aromatisent les nouilles, créant un goût agréable et trompant les sens, mais ils sont déconseillés aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires ou d'hypertension.

L'emballage est joli, mais les informations ne sont pas très précises.

Actuellement, le marché propose de nombreux types de nouilles instantanées, conditionnées dans des emballages attrayants : papier, sachets plastiques, bols en plastique, etc. Cependant, les étiquettes manquent souvent d’informations précises et détaillées sur les valeurs nutritionnelles, telles que l’énergie (kcal), les protéines, les lipides, les glucides et les fibres. Ces produits nécessitent une réglementation concernant la teneur en acides gras trans et la qualité des matières grasses qu’ils contiennent. La qualité des matières grasses dans l’alimentation quotidienne est essentielle pour la gestion des dyslipidémies, de l’hypertension et des maladies cardiovasculaires. Un affichage clair des ingrédients sur les étiquettes permet aux consommateurs de choisir des produits sains et adaptés à leurs besoins.

Depuis 2007, la question des acides gras trans a été abordée dans certains médias, mais les consommateurs vietnamiens, par ignorance ou par lassitude, continuent d'en consommer. Par ailleurs, les organismes de réglementation n'ont toujours pas édicté de réglementation concernant l'étiquetage de la teneur en acides gras trans sur les produits alimentaires.

Néanmoins, les fabricants doivent aussi jouer un rôle moteur en matière de santé publique en s'engageant à produire des aliments sans acides gras trans et en étudiant l'ajout de fibres. Dans l'attente d'une réglementation sur les acides gras trans dans les produits alimentaires au Vietnam, les nutritionnistes conseillent aux consommateurs de se protéger en choisissant des produits de fabricants réputés, notamment ceux qui ont mis en place des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire de qualité.

Les consommateurs de nouilles instantanées devraient compléter leur alimentation avec des légumes verts et des sources de protéines comme la viande et les œufs afin de compenser les carences en vitamines, fibres et protéines et ainsi assurer un apport nutritionnel adéquat. Les nouilles instantanées ne devraient pas constituer le repas principal, car une consommation fréquente est néfaste pour la santé.

Selon Zing.vn