Les nouilles instantanées, pratiques... mais pas rentables

Les personnes souffrant de troubles lipidiques, d’hypertension artérielle, de surpoids/obésité et de diabète devraient limiter l’utilisation de nouilles instantanées dans les repas principaux.

Les personnes souffrant de troubles lipidiques, d’hypertension artérielle, de surpoids/obésité et de diabète devraient limiter l’utilisation de nouilles instantanées dans les repas principaux, car bien que les nouilles instantanées soient pratiques, une utilisation régulière n’est pas bonne pour la santé.

Manque de nombreux nutriments

Les nouilles instantanées sont fabriquées à partir de farine de blé et de farine de tapioca, principales sources d'énergie issues de l'amidon et des matières grasses, avec très peu de protéines, principalement végétales. Par conséquent, si vous ne consommez que des nouilles instantanées sans ajout de protéines ni de fibres, votre repas sera déséquilibré. En consommer fréquemment et continuellement peut entraîner des carences en nutriments essentiels, affectant votre système immunitaire et vos vaisseaux sanguins, et provoquant des carences en vitamines et minéraux.

Les nouilles instantanées contiennent beaucoup de graisses saturées (elles contiennent beaucoup d'acides gras saturés, difficiles à digérer), de glucides (amidon) et très peu de fibres. Lors de leur production, elles sont frites dans l'huile à haute température, ce qui facilite l'oxydation de l'huile et favorise la formation de gras trans. Ces derniers augmentent le taux de mauvais cholestérol dans le sang, ce qui accroît le risque de maladies cardiovasculaires, provoque des obstructions et un risque d'accident vasculaire cérébral.

De plus, l'emballage des nouilles contient un petit sachet d'assaisonnement et un sachet de matière grasse. Ces deux sachets rendent le bol de nouilles instantanées plus coloré et appétissant. Les additifs et les arômes rendent le plat plus savoureux, trompent les sens, mais sont déconseillés aux personnes souffrant de maladies cardiaques ou d'hypertension.

Bel emballage mais les informations ne sont pas précises

Sur le marché actuel, on trouve de nombreux types de nouilles instantanées, conditionnées dans de beaux emballages attrayants en papier, sacs ou bols en plastique, etc. L'étiquetage des valeurs nutritionnelles des ingrédients, souvent imprécis et détaillés, laisse des informations floues et imprécises, comme la valeur énergétique (kcal), les protéines, les lipides, les glucides, les fibres, etc. Pour ces produits, une réglementation sur la quantité d'acides gras trans et des critères de qualité des matières grasses devraient être appliqués. La qualité des matières grasses dans l'alimentation quotidienne est essentielle pour prévenir les troubles lipidiques, l'hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires, etc. Une mention claire des ingrédients sur l'étiquette permet aux consommateurs de choisir des produits adaptés à leur état de santé.

Depuis 2007, nous avons évoqué la question des acides gras trans dans certains médias, mais les consommateurs vietnamiens, souvent méconnus ou trop laxistes, continuent d'y recourir. Cependant, l'agence de gestion n'a pas encore publié de réglementation sur l'étiquetage des acides gras trans dans les aliments.

Cependant, les fabricants doivent également prendre l'initiative de garantir la santé publique et la santé des personnes en s'engageant à ce que leurs produits ne contiennent pas d'acides gras trans et en menant des recherches pour y ajouter davantage de fibres. En attendant la réglementation sur les acides gras trans dans les produits alimentaires au Vietnam, les experts en nutrition recommandent aux consommateurs de se protéger en choisissant des produits de fabricants de marque, en particulier ceux qui ont mis en place un système de gestion de la sécurité alimentaire de qualité.

Lors de la consommation de nouilles instantanées, il est conseillé d'y ajouter des légumes verts et des protéines provenant de la viande et des œufs afin de compenser l'apport en vitamines, fibres et protéines nécessaire pour répondre aux besoins nutritionnels de l'organisme. Les nouilles instantanées ne doivent pas être utilisées dans les repas principaux, car une consommation régulière est néfaste pour la santé.

Selon Zing.vn