5 plats végétariens délicieux et faciles à préparer pour le festival Vu Lan.

Les plats végétariens purs offrent non seulement un changement de goût, mais sont également très bons pour la santé.

1. Tofu sauté

*) Ingrédient :

1 à 2 blocs de tofu, 300 g de germes de soja, oignons verts, oignons séchés, coriandre, sel, poudre d'assaisonnement végétarien, poivre, sauce de poisson végétarienne, huile végétale.

*) Méthode de préparation :

Tofu sauté

- Faites frire le tofu dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis coupez-le en morceaux.

Retirez les racines des germes de soja (si vous le souhaitez), lavez-les soigneusement et égouttez-les. Lavez les oignons verts, la coriandre et les échalotes, puis hachez-les finement.

Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, faites revenir les échalotes hachées jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le tofu et mélangez délicatement. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à café de sauce de poisson, une demi-cuillère à café d'assaisonnement en poudre et une cuillère à café de sel dans la poêle et mélangez bien.

Ajoutez ensuite les germes de soja et faites-les sauter rapidement à feu vif, en remuant constamment pendant environ 4 à 5 minutes. Assaisonnez à votre goût.

Ajoutez les oignons verts hachés, la coriandre et un peu de poivre, mélangez bien et servez dans une assiette.

2. Côtes levées végétariennes au tofu

*) Ingrédient :

1 kg de tomates, 100 g de champignons de paille, 50 g de chaque champignon enoki, shiitake et oreille de Judas, 20 g de champignons des neiges, 200 g de bok choy, 10 g de carottes et de chou rouge, poudre d'assaisonnement végétarien, sucre et sel.

*) Méthode de préparation :

- Lavez soigneusement les légumes et égouttez-les.

Ajoutez les légumes dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit savoureux.

Hachez finement les tomates, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis versez le bouillon. Assaisonnez avec de la poudre de champignons végétarienne pour rehausser la saveur du ragoût.

Disposez les champignons et les légumes en alternance et servez avec des nouilles de riz fraîches.

3. Ragoût de bœuf végétarien

*) Ingrédient :

Tofu, tranches de viande végétarienne, poudre de curry, feuilles de laurier, champignons de paille, basilic, germes de soja, citron vert, sucre, sel, poivre, sauce soja, poireaux, extrait de graines de rocou, lait de coco.

*) Méthode de préparation :

Coupez les carottes en rondelles et taillez-les en forme de fleurs. Lavez les champignons de paille et coupez-les en deux.

Coupez le radis blanc en lanières, ajoutez-le à l'eau bouillante et laissez mijoter pour obtenir un bouillon sucré.

Coupez le tofu en dés et faites-le dorer. Lavez les nouilles, faites-les dorer et coupez-les en morceaux. Faites tremper la viande émincée dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les feuilles de laurier, le curry, les champignons de paille et le tofu. Assaisonnez avec du sel, de la sauce soja, du sucre et du mélange d'épices, et faites sauter pendant environ 5 minutes. Enfin, ajoutez l'extrait de rocou pour la couleur.

Servez-le avec du pain.

4. Choux farcis

*) Ingrédient :

1 chou vert, 1 chou rouge, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre, cacahuètes grillées, graines de sésame, sucre.

Choux farcis végétariens.

*) Méthode de préparation :

Séparez les feuilles de chou et lavez-les soigneusement. Râpez les carottes finement dans le sens de la longueur.

Faites bouillir de l'eau, blanchissez les feuilles de chou pendant une demi-minute. Ensuite, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une demi-minute.

Coupez chaque feuille de chou en deux, superposez les deux moitiés et roulez-les. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles. Utilisez des carottes râpées pour lier les choux farcis et éviter qu'ils ne se déroulent.

-Mélangez la sauce soja, le vinaigre, un peu de sucre et l'huile de sésame dans un petit bol.

Disposez les rouleaux de légumes sur une assiette et servez-les avec une sauce.

5. Soupe aux champignons et aux graines de lotus

*) Ingrédient :

50 g de graines de lotus, 50 g de champignons shiitake frais, 50 g de champignons reishi, 1 carotte, 100 g de tofu soyeux, coriandre, poivre, poudre d'assaisonnement végétarien.

*) Méthode de préparation :

Les carottes sont taillées en forme de fleur puis coupées en rondelles. Les champignons sont nettoyés et égouttés. La coriandre est finement hachée.

- Coupez le tofu soyeux en morceaux de la taille d'une bouchée.

Faites bouillir 1 litre d'eau, ajoutez les graines de lotus et les carottes et laissez cuire environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez 3 cuillères à soupe d'assaisonnement en poudre, ajoutez le tofu, retirez du feu et parsemez de poivre et de coriandre.

Versez la soupe dans des bols et servez-la chaude avec du riz.

Selon Zing.vn