5 plats végétariens délicieux et faciles à préparer pour la saison du Vu Lan

Les plats purement végétariens aident non seulement à changer le goût, mais sont également très bons pour la santé.

1. Germes de soja sautés au tofu

*) Ingrédient :

1 à 2 blocs de tofu, 300 g de germes de soja, oignons verts, échalotes, coriandre, sel, assaisonnement végétarien, poivre, sauce de poisson végétarienne, huile végétale.

*) Comment préparer :

Germes de soja et tofu sautés

- Faire frire le tofu avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, coupé en morceaux.

- Détachez les germes de soja (si vous le souhaitez), lavez-les et égouttez-les. Lavez et hachez les oignons verts, la coriandre et les échalotes.

- Chauffer la poêle, ajouter l'huile, faire revenir les échalotes, ajouter le tofu et remuer délicatement. Ajouter ensuite deux petites cuillères de sauce de poisson, une demi-cuillère d'assaisonnement en poudre et une cuillère de sel, puis bien mélanger.

- Ajoutez ensuite les germes de soja et faites revenir rapidement à feu vif pendant environ 4 à 5 minutes, assaisonnez au goût.

Ajoutez les oignons verts, la coriandre et un peu de poivre, remuez bien et versez dans une assiette.

2. Côtes végétariennes cuites avec du tofu

*) Ingrédient :

1 kg de tomates, 100 g de champignons de Paris, 50 g de champignons kimchi, 50 g de champignons shiitake, 20 g de champignons blancs, 200 g de bok choy, 10 g de carottes et de chou violet, assaisonnement végétarien, sucre, sel.

*) Comment préparer :

- Laver les légumes et les égoutter.

- Mettre les légumes à mijoter pour sucrer le bouillon.

- Hacher finement les tomates, les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis verser le bouillon. Ajouter des graines de champignons végétariens pour parfumer le pot-au-feu.

Disposer les champignons parmi les légumes, servir avec des nouilles fraîches.

3. Ragoût de bœuf végétarien

*) Ingrédient :

Tofu, tranches de porc végétariennes, poudre de curry, herbes, champignons de paille, basilic, germes de soja, citron, sucre, sel, poivre, sauce soja, oignons verts, colorant rocou, eau de coco.

*) Comment préparer :

- Coupez les carottes en rondelles et en fleurs. Lavez et coupez les champignons de Paris en deux.

- Râpez le radis blanc, mettez-le dans de l'eau bouillante, faites bouillir pour obtenir un bouillon sucré.

Coupez le tofu en dés et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Lavez les nouilles, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et coupez-les en morceaux. Faites tremper les tranches de viande dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

- Chauffer l'huile, faire revenir les échalotes, ajouter les feuilles aromatiques, le curry, les champignons de Paris et le tofu. Ajouter le sel, la sauce soja, le sucre et l'assaisonnement en poudre, puis faire sauter pendant environ 5 minutes. Enfin, ajouter le colorant rocou.

Retirer et manger avec du pain.

4. Rouleaux de chou

*) Ingrédient :

1 chou vert, 1 chou violet, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre, graines de sésame grillées, graines de sésame, sucre.

Rouleaux de chou végétariens.

*) Comment préparer :

- Séparez les feuilles de chou, lavez-les bien. Râpez les carottes finement et dans le sens de la longueur.

- Faire bouillir de l'eau et blanchir les feuilles de chou pendant 30 secondes. Les faire tremper dans de l'eau froide pendant 30 secondes.

Coupez les feuilles de chou en deux, superposez-les et roulez-les. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez terminé. Utilisez des carottes râpées pour attacher le chou roulé et éviter qu'il ne se défasse.

-Mélanger la sauce soja, le vinaigre, un peu de sucre et l’huile de sésame dans un petit bol.

Disposer les rouleaux de légumes sur une assiette et servir avec la sauce.

5. Soupe aux champignons et graines de lotus

*) Ingrédient :

50 g de graines de lotus, 50 g de champignons shiitake frais, 50 g de champignons lingzhi, 1 carotte, 100 g de tofu mou, coriandre, poivre, assaisonnement végétarien.

*) Comment préparer :

- Tailler les carottes en fleurettes et les émincer. Nettoyer et égoutter tous les champignons. Hacher la coriandre.

- Coupez le tofu en morceaux de la taille d’une bouchée.

- Faites bouillir 1 litre d'eau, ajoutez les graines de lotus et les carottes et laissez cuire environ 10 minutes, continuez à ajouter les champignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoutez 3 cuillères à soupe d'assaisonnement, ajoutez le tofu et éteignez le feu, saupoudrez de poivre et de coriandre.

Versez la soupe dans des bols et servez chaude avec du riz.

Selon Zing.vn