Les habitudes alimentaires détruisent la santé des Vietnamiens.

Plus de 50 % de la population vietnamienne ne consomme pas de fruits et légumes dans son alimentation quotidienne, ce qui l'expose à un risque accru de maladies graves.

Selon le Dr Dzoãn Thị Tường Vi, directrice adjointe de l'Institut de nutrition clinique, le Vietnam produit de nombreux légumes, mais plus de 57 % de la population adulte n'en consomme pas suffisamment. Or, l'Organisation mondiale de la santé recommande 400 grammes par jour.

Selon le docteur Tuong Vi, les légumes verts sont une source de vitamines, de minéraux et de fibres, ainsi que de nombreux composants bénéfiques tels que les caroténoïdes, la vitamine C, le folate et le sélénium.

« En moyenne, nous devrions consommer chaque jour 300 à 500 grammes de fruits et légumes mûrs de couleurs rouge, verte, jaune, blanche, violette et orange », recommande le Dr Tuong Vi.

Plus de 57 % des Vietnamiens consomment trop peu de fruits et légumes. Photo : oasishealth.cn.

Le professeur et docteur Nguyen Xuan Ninh, expert en nutrition à l'hôpital général Medlatec, a déclaré que des habitudes alimentaires déséquilibrées sont à l'origine de troubles métaboliques chez de nombreuses personnes.

Ce syndrome regroupe plusieurs affections telles que le surpoids, l'obésité, les troubles du métabolisme lipidique et glucidique, l'hypertension, le diabète et la goutte. Il peut également entraîner de nombreuses complications, notamment des maladies cardiovasculaires et une insuffisance rénale. Il est à noter que l'âge auquel les personnes développent cette affection est de plus en plus précoce.

Les fibres alimentaires jouent un rôle crucial dans la prévention et le traitement des troubles métaboliques. Il existe deux types de fibres : les fibres insolubles (abondantes dans les légumes verts, les fruits, les pousses de bambou, etc.) et les fibres solubles (abondantes dans le son de riz, d’orge, de maïs, d’arachides, de haricots, la pulpe blanche des pamplemousses et des oranges, la peau des pommes, la peau des raisins, etc.).

Les fibres insolubles contribuent à réduire le taux de cholestérol sanguin. Les fibres solubles, quant à elles, agissent sur le métabolisme des lipides, diminuant ainsi le risque d'athérosclérose.

Concernant la stabilisation de la glycémie, les fibres contribuent à limiter son augmentation après les repas, notamment les fibres solubles, grâce à leur capacité à améliorer la sensibilité à l'insuline. Parallèlement, elles participent au métabolisme des triglycérides, contribuant ainsi à une régulation efficace de la glycémie.

D'après les experts, les maladies liées aux habitudes alimentaires modernes sont de plus en plus fréquentes et entraînent de nombreuses conséquences sur la santé. Ils recommandent donc de porter une attention particulière à son alimentation quotidienne, notamment en consommant chaque jour une quantité suffisante de légumes pour profiter de cette précieuse source de fibres.

Selon Zing.vn