Les habitudes alimentaires détruisent le corps vietnamien

Plus de 50 % de la population vietnamienne manque de légumes et de fruits dans son alimentation quotidienne, ce qui l'expose à des risques de maladies graves.

Le docteur Dzoan Thi Tuong Vi, directrice adjointe de l'Institut de nutrition clinique, a déclaré que le Vietnam est un pays qui cultive beaucoup de légumes, mais que plus de 57 % de la population adulte n'en consomme pas suffisamment. Or, l'apport recommandé par l'Organisation mondiale de la santé est de 400 grammes par jour.

Selon le Dr Tuong Vi, les légumes verts sont une source de vitamines, de minéraux, de fibres et de nombreux ingrédients bénéfiques pour l'organisme tels que les caroténoïdes, la vitamine C, le folate, le sélénium...

« En moyenne, nous devrions manger 300 à 500 grammes de légumes et de fruits mûrs de couleurs rouge, verte, jaune, blanche, violette et orange par jour », recommande le Dr Tuong Vi.

Plus de 57 % des Vietnamiens consomment peu de fruits et légumes. Photo : oasishealth.cn.

Le professeur et docteur Nguyen Xuan Ninh, nutritionniste à l'hôpital général Medlatec, a déclaré que les habitudes alimentaires déséquilibrées sont à l'origine de troubles métaboliques chez de nombreuses personnes.

Il s'agit d'un syndrome qui englobe de nombreuses maladies telles que le surpoids, l'obésité, les troubles du métabolisme lipidique et glucidique, l'hypertension artérielle, le diabète et la goutte. Ce syndrome peut également entraîner de nombreuses complications, telles que des maladies cardiovasculaires et une insuffisance rénale. En particulier, la maladie touche de plus en plus de personnes de plus en plus de personnes de plus en plus jeunes.

Dans la prévention et le traitement des troubles métaboliques, les fibres jouent un rôle essentiel. Il existe deux types de fibres : insolubles (présentes dans les légumes verts, les fruits, les pousses de bambou…) et solubles (présentes dans le son de riz, d’orge, de maïs, d’arachides, de haricots, la pulpe blanche de pamplemousse, d’orange, les écorces de pomme et de raisin…).

Les fibres insolubles contribuent à réduire le taux de cholestérol sanguin. Les fibres solubles agissent sur le métabolisme des lipides, réduisant ainsi le risque d'athérosclérose.

En stabilisant la glycémie, les fibres contribuent à limiter l'augmentation de la glycémie après les repas, notamment les fibres solubles, car elles augmentent la sensibilité à l'insuline. Parallèlement, elles participent au métabolisme des triglycérides, contribuant ainsi à un contrôle efficace de la glycémie.

Selon les experts, les maladies liées aux habitudes alimentaires sont de plus en plus fréquentes dans la société moderne, avec de nombreuses conséquences sur la santé. Les experts recommandent de faire plus attention à son alimentation quotidienne, notamment en incluant suffisamment de légumes pour profiter de précieuses sources de fibres.

Selon Zing.vn