Comment consommer des légumes crus de manière hygiénique ?

Je fais souvent tremper les légumes crus dans de l'eau salée avant de les manger. Est-ce que cela élimine les germes ?

« Ma famille consomme souvent des légumes crus, et je les fais généralement tremper dans de l'eau salée diluée avant chaque repas. Mais récemment, j'ai beaucoup entendu parler à la radio et dans les journaux de la douve du foie. Alors je me demande si le fait de les faire tremper dans de l'eau salée de cette manière éliminerait l'agent pathogène ? »



légumes crusLes légumes crus sont riches en vitamines C, A et E, en minéraux et en oligo-éléments. Les vitamines qu'ils contiennent sont préservées intactes, contrairement à la cuisson. Cependant, s'ils ne sont pas préparés de manière hygiénique (fertilisation avec du fumier frais, des excréments humains ou du fumier animal non composté, ou traitement inapproprié aux pesticides), ils ne sont pas adaptés à la consommation.agents pathogènes, y compris la distomatose hépatique, comme vous le savez déjà.

Selon les recommandations du ministère de la Santé, la maladie est actuellement...douve du foieDes infestations par la grande douve du foie ont été recensées dans 45 provinces et villes du pays, touchant plus de 2 000 personnes. La cause ? La consommation régulière de poissons, crevettes, crabes et légumes crus susceptibles d’être infestés par des larves de douves du foie. Ces parasites endommagent le foie, absorbent ses nutriments et peuvent, à terme, provoquer des abcès, une fibrose hépatique et un cancer du foie.

Outre l'infection par la douve du foie, la consommation de légumes crus non stérilisés peut également provoquer des infections par d'autres parasites ou une intoxication aiguë et chronique aux pesticides.

Pour garantir la salubrité des légumes crus, il est indispensable de les trier et de les laver soigneusement à l'eau claire. Laver chaque feuille directement sous l'eau courante est la méthode la plus efficace pour éliminer les œufs de parasites, les bactéries pathogènes et les résidus de pesticides. Faire tremper les légumes crus dans une solution diluée de permanganate de potassium ou dans de l'eau salée diluée ne permet pas d'éliminer les œufs de parasites.

Si votre région présente une forte incidence de distomatose hépatique, évitez de consommer des légumes cultivés en hydroponie, crus ou insuffisamment cuits. En cas de symptômes tels que troubles digestifs, démangeaisons, éruption cutanée, jaunisse, fièvre ou douleurs dans la partie inférieure droite de l'abdomen, consultez un médecin (échographie, analyses de sang et de selles).

Selon Santé et Vie - NT