Comment manger des légumes crus proprement ?

Je fais souvent tremper les légumes crus dans de l'eau salée avant de les manger. Est-ce que cela élimine les agents pathogènes ?

Ma famille mange souvent des légumes crus, et chaque fois que j'en utilise, je les fais généralement tremper dans de l'eau salée diluée. Mais récemment, j'ai beaucoup entendu parler de la douve du foie à la radio et dans les journaux. Je me demande donc si les faire tremper dans de l'eau salée comme ci-dessus peut éliminer les agents pathogènes.



Légumes crusLes légumes crus sont riches en vitamines C, A et E, en minéraux et en certains oligo-éléments. Leurs vitamines sont préservées intactes, contrairement à la cuisson. Cependant, si les légumes crus ne sont pas hygiéniques (engrais frais, fumier ou fumier non composté, ou utilisation inappropriée de pesticides), ils constituent un aliment à emporter.agent pathogène, y compris la douve du foie, comme vous le savez.

Selon les recommandations du ministère de la Santé, la maladie est actuellementdouve du foieDe grandes douves du foie sont apparues chez l'homme dans 45 provinces et villes du pays, touchant plus de 2 000 personnes. La cause est la consommation de salades, de crevettes, de crabe, de poisson et de crudités contenant des larves de douves du foie. Les grandes douves du foie parasitent le foie, le détruisant, absorbant les nutriments et provoquant à terme des abcès, une fibrose hépatique et un cancer du foie.

En plus de l’infection par la douve du foie, la consommation de légumes crus non nettoyés peut également provoquer d’autres infections parasitaires ou une intoxication aiguë et chronique aux pesticides.

Pour garantir la salubrité des légumes crus, il est important de les cueillir soigneusement et de les laver plusieurs fois à l'eau claire. Laver chaque feuille directement sous l'eau courante est le moyen le plus efficace d'éliminer les œufs de vers, les bactéries pathogènes et les résidus de pesticides. Tremper les légumes crus dans une solution diluée de permanganate de potassium ou d'eau salée diluée ne tuera pas les œufs de vers.

Si votre région compte de nombreuses personnes atteintes de douves du foie, évitez les salades et les légumes crus cultivés en hydroponie. Si vous présentez des symptômes tels que troubles digestifs, démangeaisons, éruption cutanée, jaunisse, fièvre ou douleurs hypochondriaques droites, consultez un médecin (échographie, prise de sang, analyse de selles).

Selon Santé et Vie - NT