Suivre le porc bon marché jusqu'à l'abattoir

Activités illégales, achat de porcs malades et morts en tous genres destinés à l'abattage, et recours à toutes sortes de stratagèmes pour tromper les clients avec de la viande de porc morte : voilà les secrets terrifiants dont un groupe de journalistes a été témoin après plusieurs jours d'infiltration dans des abattoirs.

Chaque kilo de porc est vendu au marché par les commerçants pour seulement 30 000 à 40 000 VND. Pour trouver la réponse à ce prix, nous avons suivi de nombreux commerçants et nous sommes rendus dans la capitale de l'abattage des porcs malades et morts.

Sur les traces du porc bon marché

Informés par des lecteurs sur la vente de porc bon marché et malodorant partout, des journalistes se sont rendus sur de nombreux marchés de gros, notamment sur les marchés populaires des districts de Gia Lam et de Long Bien (Hanoï), ainsi que sur les marchés spontanés situés près des parcs industriels et des universités de Hung Yen et de Bac Giang, afin d'en savoir plus. Après plusieurs jours d'enquête, nous avons été surpris de voir de nombreux étals de porc pâle, pourri et malodorant, vendus ouvertement. « Achetez-le, je le vends à bas prix, 20 000 ou 40 000 VND le kg », a lancé une vendeuse de porc « bon marché » nommée Thanh sur un marché populaire de Trau Quy (Gia Lam).

Un cochon mort depuis près de deux jours était en train d'être préparé pour être abattu et vendu.

Le stand de viande de Thanh est réputé pour son porc bon marché, il est donc toujours bondé. La plupart des clients qui viennent ici achètent en grande quantité ; d'après l'enquête, il s'agit de restaurateurs et de pubs. Il n'était que 9 h du matin, mais le stand de viande de Thanh était déjà complet. La vieille moto Dream immatriculée 89K4-71, conduite par Thanh, quitta rapidement le marché et se dirigea droit vers l'autoroute 5 en direction de Hung Yen. J'ai décidé d'accélérer et de suivre la femme. Environ 700 m après le bourg de Ban, Thanh ralentit et tourna à gauche en direction du village de Lo Xa, commune de Nhan Hoa (My Hao, Hung Yen).

En entrant dans le village, l'odeur était si forte que les canaux des deux côtés de la route étaient noirs. « Ils étaient insouciants et cupides ; des porcs morts depuis des jours étaient ramenés à la maison pour être abattus et vendus. De plus, les intestins, les poumons et les estomacs n'étaient ni enterrés ni déposés à la décharge, mais jetés près de ce cimetière. Chaque matin, à mon réveil, je peux ramasser près de dix sacs plastiques contenant des intestins de porcs morts », a déclaré M. Hoang, un habitant du village de Lo Xa.

En entrant dans le village de Lo Xa, me faisant passer pour quelqu'un qui allait acheter des carcasses de porcs en grande quantité pour ouvrir un restaurant et approvisionner les boutiques de nems et de gio cha, j'ai été chaleureusement invité par de nombreux habitants. Chacun a essayé de me convaincre d'aller chez leurs proches pour récupérer la marchandise. « Va chez Hien, c'est mon beau-frère, donc je sais. On y trouve de la viande de porcs morts, ou de la viande de porcs morts. Il y en a beaucoup ; pendant l'épidémie de maladie des oreilles bleues, elle a un jour acheté des centaines de carcasses de porcs pour les abattre et les vendre », m'a dit Mme N, une invitée locale.

Mme N poursuivit : « Dans ce village, beaucoup de gens abattent les porcs malades. Toute maison qui construit une chambre froide ou place un grand réfrigérateur devant sa porte est une entreprise d'abattage de porcs malades. Si vous souhaitez acheter un lot pour le commerce, allez à Thuat Hien, Hoa Truy ou chez Mme Nga. »

Dépêchez-vous de ramasser les cochons morts

Après avoir été présenté par de nombreuses sources, j'ai décidé d'aller à l'abattoir du propriétaire, T. La spacieuse maison de trois étages était toujours fermée. Juste à gauche se trouvait un abattoir d'environ 100 mètres carrés, où des dizaines de cuisses et de têtes de porc gisaient éparpillées, grouillant de mouches. Voyant un inconnu frapper à la porte, T l'interrogea du regard : « D'où venez-vous ? Que me voulez-vous dire ? » Lorsque je lui en expliquai la raison, T me fusilla du regard : « Vous essayez de me piéger ? Avec cet accent prononcé du centre-ville, quel genre de commerce y a-t-il dans ce pays ? Y a-t-il un commerce ici que je ne connais pas ? Journaliste, file ou mes frères vont s'en prendre à toi. »

Après le hochement de tête résolu de T, je me suis rendu à l'abattoir du propriétaire, H. Après une brève discussion, H a ri joyeusement : « D'accord. Prends-en autant que tu veux. J'ai de la viande qui est morte en quelques jours, voire en une semaine. Chaque viande a son prix, la moins chère est à 10 000 VND/kg. » D'après mes observations, derrière la spacieuse maison de H se trouve un abattoir d'environ 150 mètres carrés, où deux employés travaillent sans interruption toute la journée.

En m'emmenant voir l'entrepôt contenant trois grands réfrigérateurs, H m'a expliqué qu'en plus de deux ouvriers spécialisés dans l'abattage des porcs morts à l'abattoir, il avait également mis en place un réseau de plus de dix personnes issues des fermes voisines pour signaler et collecter les porcs malades et morts et les transporter à l'abattoir pour lui. H qualifiait cette armée de « système de mille-pattes », ou de « porcs », et les appelait parfois des « courtiers » de porcs morts. « De nos jours, on est obligés d'avoir un système de mille-pattes partout, impossible d'obtenir des porcs morts à abattre. De nos jours, il y a beaucoup d'abattoirs qui en vendent, la concurrence est rude. Souvent, je dois appeler trois jeunes frères à l'aide, et je travaille toute la nuit sans pouvoir terminer le travail. Certains jours, je reçois des centaines d'appels pour signaler des porcs morts », a déclaré H.

Après un appel téléphonique, H a envoyé un employé à moto avec quatre sacs et n'a pas oublié de rappeler : « Dépêchez-vous, l'armée de l'air de la famille Truyen viendra les récupérer. Pressez-les autant que vous pouvez, mais ne les pressez pas trop, payez juste un peu plus et rapportez-les. »

Tout comme l'armée de H, l'armée des familles Tru, Lan et Thuat se relayait pour ramasser les porcs morts. Le village était toujours animé par le vrombissement des motos et des camionnettes qui y pénétraient. En à peine deux heures, le matin du 18 mai, en embuscade dans un salon de thé juste à l'entrée du village de Lo Xa, près du marché de Dam, nous avons recensé une vingtaine de déplacements à moto transportant des porcs malades et morts, et trois camionnettes transportant de la poudre de porc vers les abattoirs. Sans avoir besoin de se cacher, de nombreux trafiquants de porcs morts transportaient simultanément des dizaines de porcs morts directement vers les abattoirs du village pour les consommer.

Un marchand de cochons morts a transporté à la hâte un camion rempli de cochons morts et abattus dans le village de Lo Xa.

effrontément en plein jour

Le 22 mai à midi, une vieille moto Dream, tractant un deux-roues en fer artisanal, fonça droit sur la porte du hameau de Lo Xa. Sur le véhicule se trouvaient quatre cochons morts, le ventre ouvert, couchés les uns sur les autres, recouverts d'une bâche verte en lambeaux. Partout où passait le véhicule, l'eau et le sang coulaient sur la route, laissant de longues traînées. De nombreux passants durent se boucher le nez, nauséeux à cause de la puanteur.

En traversant les routes sinueuses du village, la moto transportant les cochons morts s'est arrêtée devant une spacieuse maison à trois étages. « Hoa, recevez la marchandise ! », après avoir crié, le couple propriétaire, masqué et ganté, est sorti pour la charger. « Ils ont dû mourir il y a quelques jours. Ils sont tellement pourris, comment les vendre ? Baissons un peu le prix. » Après avoir chargé les trois cochons morts, le ventre ouvert, le propriétaire a remis à l'homme un billet de 500 000 VND. Après avoir livré la marchandise, l'homme a continué à la transporter jusqu'à la maison du propriétaire, Thuat, à la sortie du village de Lo Xa.

Quand je suis arrivé à l'abattoir, Hoa et son mari étaient occupés à nettoyer la viande de trois porcs morts pour la mettre au réfrigérateur. Le propriétaire a mis les pattes, les têtes et les os dans des sacs en plastique, puis les a placés dans une boîte en polystyrène. « Ne vous inquiétez pas, venez ici et nous vous ferons une réduction. La viande est entièrement composée de porcs morts, mais elle est encore délicieuse une fois transformée. Je prends 40 000 VND/kg pour ceux qui sont morts depuis un jour. Je vous donne 20 000 VND/kg pour ceux qui sont morts depuis deux jours ou plus. Ramenez-les chez vous et vous verrez, ils feront un gros bénéfice », a dit Hoa en ouvrant le réfrigérateur pour que les clients puissent voir la marchandise.

D'après les observations, juste à côté de l'abattoir du propriétaire, Hoa, se trouvent quatre grands réfrigérateurs contenant uniquement des porcs morts. Hoa a révélé que la moitié des porcs morts de son abattoir provenaient d'exploitations agricoles de Van Giang et de Yen My, le reste étant importé d'un certain Khanh. « De nos jours, de nombreux grands abattoirs ont vu le jour, et tout le monde se précipite pour envoyer des troupes pour les récupérer. Comme nous, qui abattons et vendons à la fois, nous ne pouvons pas récupérer à temps, nous devons donc importer davantage de marchandises de grands abattoirs. Le principal intermédiaire pour le transport de porcs morts ici est l'abattoir « patron Khanh », a révélé Hoa.

En réponse à mon intention de faire connaissance avec « patron Khanh » pour récupérer plus de marchandises, Hoa a dit avec enthousiasme : « Appelez simplement le 01677016… Dites-lui simplement que vous êtes un client de Mme Hoa, elle ne pourra pas rencontrer des inconnus qui appellent. »

Selon le journal