Suivre le porc bon marché jusqu'à l'abattoir

Opérations illégales, achat de toutes sortes de porcs malades et morts destinés à l'abattage, et recours à toutes sortes de stratagèmes pour obtenir de la viande de porc morte afin de tromper les clients : voilà les secrets terrifiants dont un groupe de journalistes a été témoin après plusieurs jours d'infiltration dans des abattoirs.

Chaque kilo de porc est vendu par les commerçants sur le marché pour seulement 30 000 à 40 000 VND. Pour trouver la réponse à ce prix, nous avons suivi de nombreux commerçants et nous sommes rendus dans la capitale de l'abattage des porcs malades et morts.

Sur les traces du porc bon marché

Informés par des lecteurs sur la vente de porc bon marché et malodorant partout, un groupe de journalistes s'est rendu sur de nombreux marchés de gros, notamment sur les marchés traditionnels des districts de Gia Lam et de Long Bien (Hanoï), ainsi que sur des marchés spontanés situés près des parcs industriels et des universités de Hung Yen et de Bac Giang, afin d'en savoir plus. Après plusieurs jours d'enquête, nous avons été surpris de voir de nombreux étals de porc pâle, pourri et malodorant, vendus ouvertement. « Achetez-le, je le vends à bas prix, 20 000 ou 40 000 VND le kg », a lancé une vendeuse de porc « bon marché » nommée Thanh sur un marché traditionnel de Trau Quy (Gia Lam).

Un cochon mort depuis près de deux jours était en train d'être préparé pour être abattu et vendu.

La boucherie de Thanh est réputée pour son porc bon marché, elle est donc toujours bondée. La plupart des clients qui viennent ici achètent en grande quantité ; selon l'enquête, il s'agit de restaurateurs et de pubs. Il n'était que 9 h du matin, mais la boucherie de Thanh avait déjà tout vendu. La vieille moto Dream immatriculée 89K4-71, conduite par Thanh, quitta rapidement le marché et se dirigea droit vers l'autoroute 5 en direction de Hung Yen. J'ai décidé d'accélérer et de suivre la femme. Environ 700 m après la ville de Ban, Thanh ralentit et tourna à gauche en direction du village de Lo Xa, commune de Nhan Hoa (My Hao, Hung Yen).

En entrant dans le village, l'odeur était si forte que les canaux des deux côtés de la route étaient noirs. « Ils étaient insouciants et si cupides qu'ils ont ramené les porcs chez eux pour les abattre et les vendre après plusieurs jours de trépas. De plus, les intestins, les poumons et les estomacs n'étaient ni enterrés ni déposés à la décharge, mais jetés près de ce cimetière. Chaque matin, à mon réveil, je devais ramasser près de dix sacs plastiques contenant les intestins de porcs morts », s'indigne M. Hoang, un habitant du village de Lo Xa.

En entrant dans le village de Lo Xa, me faisant passer pour quelqu'un qui achetait des cochons morts en grande quantité pour ouvrir un restaurant et approvisionner les boutiques de nems et de gio cha, j'ai été chaleureusement invité par de nombreux habitants. Chacun a essayé de me persuader d'aller chez leurs proches pour récupérer les marchandises. « Va chez Hien, c'est mon beau-frère, donc je sais. Ils ont des porcelets morts, des cochons morts ou de la poudre de cochon mort. Il y en a beaucoup ; pendant l'épidémie de maladie des oreilles bleues, il y a eu des jours où elle achetait des centaines de cochons morts pour les abattre et les vendre », a dit Mme N, une invitée locale.

Mme N poursuivit : « Dans ce village, beaucoup de gens abattent des porcs malades. Toute maison qui construit une chambre froide ou place quelques grands réfrigérateurs devant sa porte est une maison qui s'occupe de l'abattage de porcs malades. Si vous souhaitez acheter un lot pour le commerce, allez à Thuat Hien, Hoa Truy ou chez Mme Nga. »

Dépêchez-vous de ramasser les cochons morts

Après avoir été recommandé par de nombreuses sources, j'ai décidé d'aller à l'abattoir du propriétaire, T. La spacieuse maison de trois étages était toujours fermée. À gauche se trouvait un abattoir d'environ 100 mètres carrés, avec des dizaines de cuisses et de têtes de porcs qui traînaient, grouillant de mouches. Voyant un inconnu frapper à la porte, T le regarda d'un air soupçonneux : « D'où venez-vous ? Que me voulez-vous dire ? » Lorsque je lui en expliquai la raison, T me fusilla du regard : « Vous essayez de me piéger ? Avec un accent si prononcé du centre-ville, quel genre de commerce y a-t-il dans ce pays ? Y a-t-il un magasin ici que je ne connais pas ? Journaliste, partez, ou mes frères vous tiendront rigueur. »

Après le hochement de tête résolu de T, je me suis rendu à l'abattoir du propriétaire, H. Après une brève discussion, H a ri joyeusement : « D'accord. Prends-en autant que tu veux. J'ai de la viande morte depuis quelques jours, voire une semaine. Chaque viande a son propre prix, la moins chère est de 10 000 VND le kg. » D'après mes observations, derrière la spacieuse maison de H se trouve un abattoir d'environ 150 mètres carrés, où deux employés travaillent en permanence toute la journée.

En m'emmenant voir l'entrepôt contenant trois grands réfrigérateurs, H m'a expliqué qu'en plus de deux ouvriers spécialisés dans l'abattage des porcs morts à l'abattoir, il avait également mis en place un réseau de plus d'une douzaine de personnes issues des fermes voisines pour signaler et collecter les porcs malades et morts et les transporter à l'abattoir pour lui. H qualifiait cette armée de réseau d'espions, ou de « poulets à porcs », et les appelait parfois des « courtiers » en porcs morts. « De nos jours, il doit y avoir un tel réseau d'espions partout. Il est impossible d'obtenir des porcs morts pour l'abattoir. De nos jours, de nombreux abattoirs en vendent, la concurrence est rude. Il m'arrive souvent de devoir appeler trois jeunes frères à l'aide, et je travaille toute la nuit sans pouvoir terminer le travail. Il y a des jours où je reçois des centaines d'appels me signalant des porcs morts », a déclaré H.

Après un appel téléphonique, H a envoyé un employé à moto pour transporter quatre sacs et n'a pas oublié de rappeler : « Dépêchez-vous, l'armée de l'air de la famille Truy viendra les récupérer. Pressez-les autant que possible, mais s'ils ne sont pas trop serrés, payez quelques prix supplémentaires et rapportez-les. »

Tout comme l'armée de H, l'armée des familles Tru, Lan et Thuat se relayait à la hâte pour ramasser les porcs morts. Le village était toujours animé par le vrombissement des motos et des camionnettes qui y pénétraient. En seulement deux heures, le matin du 18 mai, en embuscade dans un salon de thé juste à l'entrée du village de Lo Xa, près du marché de Dam, nous avons enregistré une vingtaine de voyages à moto transportant des porcs malades et morts, et trois camionnettes transportant de la poudre de porc vers les abattoirs. Sans avoir besoin de se cacher, de nombreux vendeurs de porcs morts ont transporté simultanément des dizaines de porcs morts directement vers les abattoirs du village pour y être consommés.

Un marchand de cochons morts a transporté à la hâte un camion de cochons morts abattus dans le village de Lo Xa.

En plein jour

Le 22 mai à midi, une vieille moto Dream tirant un camion à deux roues en fer artisanal fonça droit devant la porte du village de Lo Xa. Sur le camion se trouvaient quatre cochons morts, le ventre ouvert, couchés les uns sur les autres, recouverts d'une bâche verte usée. Partout où le véhicule passait, l'eau et le sang coulaient sur la route, laissant de longues traînées. De nombreux passants devaient se boucher le nez, nauséeux à cause de la puanteur.

En traversant les routes sinueuses du village, la moto transportant les cochons morts s'est arrêtée devant une spacieuse maison à trois étages. « Hoa, recevez la marchandise ! », après avoir crié, le couple propriétaire, masqué et ganté, est sorti pour charger la marchandise. « Ils doivent être morts depuis plusieurs jours. Ils puent comme ça, comment les vendre ? Baissons un peu le prix. » Après avoir chargé les trois cochons morts, ventre ouvert, le propriétaire a remis à l'homme un billet de 500 000 VND. Après avoir livré la marchandise, l'homme a continué le transport jusqu'à la maison du propriétaire, Thuat, à la sortie du village de Lo Xa.

Quand je suis arrivé à l'abattoir, Hoa et son mari étaient occupés à nettoyer la viande de trois porcs morts pour la mettre au réfrigérateur. Le propriétaire a mis les pattes, les têtes et les os dans des sacs en plastique, puis les a placés dans une boîte en polystyrène. « Ne vous inquiétez pas, venez les chercher, on vous fera quelques remises. Ce sont tous des porcs morts, mais ils sont encore délicieux une fois transformés. Je prends 40 000 VND/kg pour ceux qui sont morts depuis un jour. Je vous donne 20 000 VND/kg pour ceux qui sont morts depuis deux jours ou plus. Ramenez-les chez vous et vous verrez, ils feront un gros bénéfice », a dit Hoa en ouvrant le réfrigérateur pour que les clients puissent voir la marchandise.

D'après les observations, juste à côté de l'abattoir du propriétaire, Hoa, se trouvent quatre grands réfrigérateurs remplis de porcs morts. Hoa a révélé que la moitié des porcs morts de son abattoir provenaient d'exploitations agricoles de Van Giang et de Yen My, le reste étant importé d'un certain Khanh. « De nos jours, de nombreux grands abattoirs ont vu le jour, et tout le monde se précipite pour envoyer des troupes pour les récupérer. Les gens comme nous, qui abattons et vendons à la fois, ne peuvent pas récupérer à temps, nous devons donc importer davantage de marchandises des grands abattoirs. Le plus gros « courtier » de porcs morts ici est l'abattoir « patron Khanh », a révélé Hoa.

Avant mon intention de faire connaissance avec le « patron Khanh » pour récupérer plus de marchandises, Hoa a dit avec enthousiasme : « Appelez simplement le 01677016... Dites-lui simplement que vous êtes un client de Mme Hoa, elle ne pourra pas rencontrer des inconnus qui appellent. »

D'après la lecture du journal