Dangers potentiels des aliments frits

Les personnes qui mangent souvent des aliments gras ont un taux très élevé de cancer du sein, car manger beaucoup d’aliments gras peut facilement conduire à l’obésité….

Les plats frits et sautés sont très appétissants, tant par leur couleur que par leur saveur. Rapides à préparer et souvent consommés chauds, ils conviennent parfaitement aux repas quotidiens et aux réceptions. Cependant, ils sont parfois nocifs pour la santé, notamment :

Les aliments frits sont difficiles à digérer et ne sont pas bons pour l’estomac.

Les aliments frits sont difficiles à digérer et mauvais pour l'estomac. Chez les enfants, les personnes malades et les personnes âgées, le fonctionnement des intestins et de l'estomac est plus faible que la normale. Les aliments sautés à haute température endommagent la paroi de l'estomac et provoquent une gastrite.

- L'huile contenue dans les plats frits provoque une indigestion, donc après avoir mangé beaucoup de plats frits, on se sent souvent rassasié pendant longtemps, voire ballonné, nauséeux, affectant les autres plats du repas.

Les huiles et graisses utilisées pour frire les aliments à haute température contiennent des substances cancérigènes, en particulier celles qui ont été frites à plusieurs reprises, ou les résidus d'ail et d'oignon brûlés dans les aliments frits. L'apport énergétique des aliments frits et sautés est très élevé. Les personnes qui aiment manger des aliments frits et sautés sont plus susceptibles de souffrir d'obésité et de maladies cardiovasculaires que celles qui consomment souvent des aliments bouillis ou cuits à la vapeur.

Pour limiter l'utilisation d'huile, on peut cuire les légumes à la vapeur ou les blanchir avant de les faire sauter afin qu'ils n'absorbent pas trop d'huile. Tous les plats sont préparés à l'avance, hachés selon les besoins et peuvent être assaisonnés de sauce de poisson, de sel ou d'huile avant ou pendant la cuisson, selon la méthode de préparation et les goûts de chacun.

- Utilisez de l'huile ou de la matière grasse, de préférence végétale. L'huile d'olive doit être ajoutée ultérieurement, car elle ne supporte pas les températures élevées. Avant de faire sauter, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile ou de matière grasse pour chauffer la poêle et éviter qu'elle ne brûle. Utilisez de longues baguettes pour remuer constamment afin que les aliments cuisent uniformément, sans être trop cuits ni brûlés.

De plus, utiliser des poêles antiadhésives à haute température est également une erreur courante chez les ménagères. Ces températures élevées peuvent entraîner la production de composés appelés PFC (perfluorocarbures) sous forme de fumée. De nombreuses études ont montré que les PFC sont liés à des lésions hépatiques et à des problèmes de développement.

Pour les personnes souffrant de diabète, d'hypertension artérielle, de maladies rénales, d'athérosclérose ou d'hyperlipidémie, les aliments frits sont des tueurs silencieux. Veuillez convaincre votre famille de consommer moins d'aliments frits pour préserver votre santé.

Selon Santé et Vie