Cuisine de rue de l'ASEAN : des spécialités uniques à une identité partagée

(Baonghean) – Il est indéniable que les chefs d'Asie du Sud-Est sont capables de créer d'innombrables plats raffinés et sophistiqués. Cependant, outre les mets servis lors de somptueux banquets, la cuisine de rue contribue également de manière indélébile à l'image de l'ASEAN.

On peut citer quelques plats simples mais typiques comme le satay (brochettes grillées), le pad thaï (nouilles sautées aigre-douces à la thaïlandaise), le nasi uduk (riz au lait de coco indonésien) ou les rouleaux de printemps vietnamiens. Disponibles partout à des prix abordables, et surtout grâce à leurs saveurs uniques et harmonieuses, ces plats sont devenus extrêmement populaires auprès des touristes du monde entier.

Le festival de la cuisine de rue de l'ASEAN s'est tenu le 12 juin à Jakarta, en Indonésie. (Image : Internet)

Les arts culinaires des pays membres de l'ASEAN sont reconnus dans le monde entier pour leur maîtrise des techniques de cuisson au wok et leurs saveurs absolument délicieuses. Aucune autre région du monde ne propose des plats à la fois uniques et familiers comme ceux que l'on trouve ici.

Le 12 juin, le Conseil des femmes de l'ASEAN (AWC) a organisé le Festival de la cuisine de rue de l'ASEAN afin de mettre en valeur la richesse de la gastronomie de rue d'Asie du Sud-Est. Les différents arts culinaires de l'ASEAN ont été présentés par des chefs membres de l'AWC.

Ce festival met en lumière la diversité et les saveurs alléchantes de la cuisine locale, reflet fidèle de la communauté de l'ASEAN : malgré leurs différences, ces cuisines se complètent et s'enrichissent mutuellement. Surtout, la cuisine de rue est la cuisine du peuple ; ainsi, le Festival de la cuisine de rue de l'ASEAN témoigne d'un attachement à la gastronomie, ou plutôt, concrétise l'aspiration à une communauté centrée sur l'humain au sein de l'ASEAN.

L'ASEAN est un véritable creuset de saveurs et de cultures. Malgré les frontières, les langues et les différences culturelles qui la séparent, les nations de l'ASEAN et leurs peuples sont unis par un riche patrimoine culinaire. Les caractéristiques uniques de leurs plats témoignent de la diversité et du caractère exceptionnel de cette communauté.

En bref, la cuisine de rue en particulier, et la cuisine en général, constituent une identité non seulement d'une culture ou d'un pays membre, mais aussi un élément important de l'identité partagée de la région de l'ASEAN.

Thu Giang