La cuisine de rue de l'ASEAN : d'une identité unique à une identité commune

(Baonghean) - Il est indéniable que les chefs d'Asie du Sud-Est sont capables de créer une multitude de plats luxueux et sophistiqués. Cependant, au-delà des plats servis lors de fêtes fastueuses, la cuisine de rue laisse également une empreinte indélébile sur l'ASEAN.

On peut citer quelques plats rustiques mais tout aussi uniques, comme le satay (brochettes de viande grillée), le pad thaï (nouilles sautées aigre-douces à la thaïlandaise), le nasi uduk (riz indonésien à la noix de coco) ou les rouleaux de printemps vietnamiens. Disponibles partout à des prix abordables et, surtout, grâce à leurs saveurs uniques, ces plats sont devenus extrêmement populaires auprès des touristes du monde entier.

Festival de cuisine de rue de l'ASEAN, le 12 juin à Jakarta (Indonésie). Photo : Internet.

L'art culinaire des États membres de l'ASEAN est reconnu dans le monde entier pour ses techniques culinaires savantes et ses saveurs exquises. Aucune autre région au monde ne produit des plats aussi distinctifs et pourtant aussi familiers qu'ici.

Le 12 juin, le Conseil des femmes de l'ASEAN (AWC) a organisé le Festival de la cuisine de rue de l'ASEAN afin de mettre en valeur la richesse de la cuisine de rue en Asie du Sud-Est. Les chefs membres de l'AWC ont préparé les différentes saveurs de l'art culinaire de l'ASEAN.

Ce festival montre que la diversité et les saveurs attrayantes des plats locaux reflètent la véritable identité de la communauté ASEAN : malgré leurs différences, ils se complètent et s'enrichissent mutuellement. Plus important encore, la cuisine de rue est la cuisine du peuple. Le Festival ASEAN Street Food témoigne donc de l'intérêt pour la cuisine et de l'aspiration à une communauté où l'humain est au cœur de l'ASEAN.

L'ASEAN est un véritable creuset de gastronomie et de peuples dynamiques. Bien que divisés par des frontières, des langues et des cultures, les pays de l'ASEAN et leurs habitants sont unis par leur riche patrimoine culinaire. Les différences culinaires soulignent encore davantage la diversité et le caractère unique de la communauté.

En bref, la cuisine de rue en particulier ou la cuisine en général est l’identité, non seulement d’une culture ou d’un pays membre, mais un élément important de l’identité commune de la région de l’ASEAN.

Jeu Giang