La cuisine de rue de l'ASEAN : d'une identité unique à une identité commune

(Baonghean) - Il est indéniable que les chefs d'Asie du Sud-Est sont capables de créer d'innombrables plats luxueux et sophistiqués. Cependant, au-delà des plats servis lors de fêtes fastueuses, la cuisine de rue laisse également une empreinte indélébile sur l'ASEAN.

On peut citer quelques plats rustiques mais tout aussi originaux, comme le satay (brochettes de viande grillée), le pad thaï (nouilles sautées aigre-douces à la thaïlandaise), le nasi uduk (riz indonésien à la noix de coco) ou les rouleaux de printemps vietnamiens. Disponibles partout à des prix abordables et, surtout, grâce à leurs saveurs uniques, ces plats sont devenus extrêmement populaires auprès des touristes du monde entier.

Festival de cuisine de rue de l'ASEAN, le 12 juin à Jakarta (Indonésie). Photo : Internet.

L'art culinaire des pays membres de l'ASEAN est reconnu dans le monde entier pour ses techniques culinaires expertes et ses saveurs absolument délicieuses. Aucune autre région au monde ne peut créer des plats à la fois distinctifs et familiers.

Le 12 juin, le Conseil des femmes de l'ASEAN (AWC) a organisé le Festival de la cuisine de rue de l'ASEAN afin de mettre en valeur la richesse de la cuisine de rue en Asie du Sud-Est. Les chefs membres de l'AWC ont mis en valeur les multiples facettes de l'art culinaire de l'ASEAN.

Ce festival montre que la diversité et les saveurs attrayantes des plats locaux reflètent la véritable identité de la communauté ASEAN : malgré leurs différences, ils se complètent et s'enrichissent mutuellement. Plus important encore, la cuisine de rue est la cuisine du peuple. Le Festival ASEAN Street Food témoigne donc de l'intérêt pour la cuisine et de l'aspiration à devenir une communauté ASEAN centrée sur les citoyens.

L'ASEAN est un véritable melting-pot de gastronomie savoureuse et de peuples dynamiques. Bien que divisés par des frontières, des langues et des cultures, les pays de l'ASEAN et leurs populations sont unis par leur riche patrimoine culinaire. Les différences culinaires soulignent encore davantage la diversité et le caractère unique de la communauté.

En bref, la cuisine de rue en particulier ou la cuisine en général est l’identité, non seulement d’une culture ou d’un pays membre, mais constitue un élément important de l’identité commune de la région ASEAN.

Jeu Giang