Suspendre l'exploitation de l'usine de production de gâteaux de lune Bao Phuong 2

Dans l'après-midi du 16 septembre, lors de l'inspection de l'usine Bao Phuong 2 (située aux 201 et 223 rue Thuy Khue, district de Tay Ho, Hanoi), l'équipe d'inspection a décidé de suspendre temporairement les activités de production de cette usine.

Selon le Dr Nguyen Hung Long, directeur adjoint du département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé et chef de l'équipe d'inspection interdisciplinaire, les conditions d'hygiène de cet établissement sont très mauvaises. De plus, lors de l'inspection, l'établissement Bao Phuong 2 n'a pas respecté les procédures légales, a enfreint les règles de sécurité alimentaire et n'a pas pu prouver l'origine des ingrédients du gâteau.

Ainsi, l'usine Bao Phuong 2 (située au 223, rue Thuy Khue) emploie environ 60 personnes et produit à grande échelle, mais ne respecte pas les normes de sécurité alimentaire. Au moment de l'inspection, l'usine ne disposait ni d'un certificat d'éligibilité à la sécurité alimentaire ni d'un certificat d'enregistrement d'entreprise.

En particulier, lors de la vérification de la provenance des matières premières telles que le saindoux et les œufs de poule, le propriétaire de l'établissement n'a pas pu présenter de documents prouvant l'origine des matières premières susmentionnées.

De plus, lors de l'inspection, les conditions sanitaires de l'usine n'étaient pas conformes aux exigences. La table en bois utilisée pour pétrir la pâte des gâteaux de lune était encore recouverte de farine provenant des productions précédentes. La porte de la salle de bain donnait directement sur la zone de production, le sol était humide et moisi ; le sol et le plafond s'écaillaient, et les fenêtres donnaient sur la rue, permettant à la poussière et aux insectes nuisibles (rats, mouches, cafards, etc.) de pénétrer dans les produits et les ingrédients utilisés pour la fabrication des gâteaux. De plus, les outils de production manquaient d'hygiène. L'usine utilisait encore des tables en bois pour la fabrication des gâteaux et des paniers en bambou pour stocker les ingrédients. L'usine Bao Phuong 2 ne disposait pas non plus d'entrepôt pour stocker les ingrédients, mais les mélangeait dans la zone de production, certains étant placés sur des étagères, d'autres contre les murs moisis.

« Les conditions sanitaires de l'usine sont très mauvaises. De plus, les conditions d'hygiène et de sécurité n'étant pas garanties, l'équipe d'inspection a décidé de suspendre temporairement la production à l'usine Bao Phuong 2 et de lui infliger simultanément une amende administrative », a déclaré M. Long.

Par ailleurs, le Dr Nguyen Hung Long a constaté que l'établissement annonçait deux produits : des gâteaux de lune et des gâteaux cuits au four avec des garnitures variées, alors qu'en réalité, il produisait des gâteaux de lune et des gâteaux de lune avec de nombreuses garnitures différentes. L'emballage et les étiquettes des produits n'étaient pas non plus conformes à la réglementation et à l'enregistrement.

Le Dr Hoang Duc Hanh, directeur adjoint du département de la santé de Hanoi, chef de l'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire de la ville, a déclaré que la suspension des opérations durera jusqu'à ce que l'établissement Bao Phuong 2 surmonte toutes les lacunes ci-dessus, réponde aux exigences de sécurité alimentaire et dispose d'un certificat d'enregistrement d'entreprise avant de pouvoir reprendre ses activités.

L'équipe d'inspection a prélevé deux échantillons de gâteaux de lune et de gâteaux de lune à garniture mixte et les a envoyés à l'Institut national de test pour analyse.

On sait que Bao Phuong est une marque de gâteaux de lune traditionnels réputée à Hanoï. Chaque année, à l'occasion de la fête de la Mi-Automne, on voit des gens faire la queue dès le matin pour acheter des gâteaux de lune Bao Phuong et les déguster le jour de la pleine lune du huitième mois lunaire.

Selon dantri.com.vn