L'usine de production de gâteaux de lune Bao Phuong 2 a suspendu ses activités.

L'après-midi du 16 septembre, lors d'une inspection de l'usine Bao Phuong 2 (située aux numéros 201 et 223 de la rue Thuy Khue, district de Tay Ho, Hanoï), l'équipe d'inspection a décidé de suspendre temporairement les activités de production de l'usine.

Selon le Dr Nguyen Hung Long, directeur adjoint du Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé) et chef de l'équipe d'inspection interministérielle, les conditions d'hygiène de cet établissement étaient déplorables. De plus, lors de l'inspection, l'établissement Bao Phuong 2 ne respectait pas les procédures légales, enfreignait les réglementations en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires et n'a pas pu justifier l'origine des ingrédients utilisés dans la fabrication des gâteaux.

L'établissement Bao Phuong 2 (situé au 223 rue Thuy Khue) emploie environ 60 personnes et dispose d'une capacité de production relativement importante, mais ne respecte pas les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Lors de l'inspection, l'établissement ne possédait ni certificat d'hygiène ni certificat d'immatriculation au registre du commerce.

En particulier, lors du contrôle des matières premières telles que la graisse de porc et les œufs de poule, le propriétaire de l'établissement n'a pas pu fournir de documents attestant de l'origine de ces matières.

De plus, lors de l'inspection, les conditions d'hygiène de l'établissement étaient insatisfaisantes. Les tables en bois utilisées pour pétrir la pâte à gâteaux de riz gluant présentaient encore d'importants résidus de farine des productions précédentes. La porte des toilettes donnait directement sur la zone de production, et le sol était humide et moisi ; le revêtement du sol et du plafond s'écaillait, et les fenêtres donnaient sur la rue, permettant à la poussière et aux insectes nuisibles (rats, mouches, cafards, etc.) de contaminer les produits et les ingrédients. Par ailleurs, le matériel de production n'était pas hygiénique ; l'établissement utilisait encore des tables en bois pour la confection des gâteaux et des paniers en bambou pour le stockage des ingrédients. L'établissement Bao Phuong 2 ne disposait pas non plus d'espace de stockage pour les ingrédients, qui étaient entreposés mélangés à la zone de production, certains sur des étagères, d'autres contre les murs humides et moisis.

« Les conditions d'hygiène de l'établissement sont déplorables. De plus, les règles de sécurité et d'hygiène ne sont pas respectées. Par conséquent, l'équipe d'inspection a décidé de suspendre temporairement la production sur le site de Bao Phuong 2 et d'imposer des sanctions administratives à l'établissement », a déclaré M. Long.

Par ailleurs, le Dr Nguyen Hung Long a constaté que l'établissement faisait la publicité de deux produits, des gâteaux de riz gluant et des gâteaux cuits au four fourrés, alors qu'en réalité, il produisait des gâteaux cuits au four et des gâteaux de riz gluant fourrés de diverses manières. L'emballage et l'étiquetage des produits n'étaient pas conformes à la réglementation et aux exigences d'enregistrement.

Le Dr Hoang Duc Hanh, directeur adjoint du département de la santé de Hanoï et chef de l'équipe inter-agences d'inspection de la sécurité alimentaire de la ville, a déclaré que la suspension des activités durera jusqu'à ce que l'établissement Bao Phuong 2 corrige toutes les lacunes restantes, réponde aux exigences en matière de sécurité alimentaire et obtienne un certificat d'enregistrement commercial avant d'être autorisé à reprendre ses activités.

L'équipe d'inspection a prélevé deux échantillons de gâteaux cuits au four et de gâteaux de riz gluant fourrés et les a envoyés à l'Institut national d'essais pour analyse.

Bao Phuong est une marque réputée de gâteaux de lune traditionnels à Hanoï. Chaque année, lors de la Fête de la Mi-Automne, les gens font la queue dès l'aube pour acheter des gâteaux de lune Bao Phuong et les déguster à la pleine lune du huitième mois lunaire.

Selon dantri.com.vn