4 spécialités « tueuses » à abandonner pendant le Têt

Il existe des plats qui sont des spécialités du Têt qui sont appréciés par de nombreuses personnes, mais qui peuvent être extrêmement nocifs pour la santé..

Les plats rares sont populaires mais présentent un risque très élevé de provoquer des maladies, voire la mort.

Boudin noir

Le tiet canh est un plat frais préparé à partir de sang animal. Ce plat est très populaire dans la cuisine vietnamienne depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours.

Le boudin noir est un plat apprécié de nombreux habitants. Surtout pendant la fête traditionnelle du Têt, de nombreuses familles perpétuent la tradition du « toucher le cochon » (c'est-à-dire que plusieurs familles l'abattent ensemble) et mangent du boudin noir et des intestins de porc lors du repas du réveillon.

Cependant, l'habitude de manger ce plat devrait être abandonnée car, bien que le boudin noir soit délicieux, les risques potentiels pour la santé sont trop grands, il peut entraîner des maladies dangereuses, voire la mort.

Selon des recherches scientifiques, chaque bol de boudin noir est un foyer de maladies, avec plus de dix types de bactéries nocives pour l'homme. Sans compter que si des animaux sont infectés, ce nombre peut être multiplié par plusieurs.

Ces dernières années, le nombre de personnes infectées par le streptocoque suis suite à la consommation de boudin cru a augmenté. Une fois infectée, la maladie peut progresser très rapidement.

Après seulement environ 12 heures de consommation de boudin de sang de porc, le corps présente des symptômes tels que fièvre, frissons, éruption cutanée, puis le patient devient léthargique, léthargique, comateux, choqué, hypotension artérielle, des éruptions nécrotiques apparaissent sur la peau... et le risque de décès est très élevé.

Outre la consommation de boudin cru, les personnes courent également le risque d'être infectées par le staphylocoque doré. Ce type de bactérie contamine les aliments lors de l'abattage.

Ce type de staphylocoque peut produire de nombreuses toxines qui pénètrent la paroi de l'estomac, les intestins et le sang en 4 à 5 heures, affectant les nerfs... entraînant des symptômes d'empoisonnement, des vomissements, de la diarrhée... S'il n'est pas traité rapidement, le patient peut mourir.

Manger du boudin cru peut également provoquer la présence de bactéries Salmonella qui provoquent une infection du sang et détruisent les organes internes, de bactéries Shigella... et présente un risque très élevé de grippe aviaire.

Le boudin de sang animal contient également des virus qui provoquent l’hépatite A après 28 à 30 jours et l’hépatite E après 40 jours.

Un autre virus très dangereux est le virus intestinal (Polyovirus), qui provoque une paralysie et une invalidité permanente. L'Astrovirus détruit la muqueuse intestinale et provoque une gastrite chez l'homme.

On recense de nombreux cas de consommation de boudin cru infecté par des vers et des douves. Parmi les parasites les plus courants figurent les douves du foie, les ankylostomes et les ascaris.

La trichinose est une maladie dangereuse qui provoque une forte fièvre pendant une longue période, ce qui peut entraîner une perte de vision et une paralysie des membres...

Le boudin de porc peut également provoquer une ténia du cerveau. Les patients atteints de ténia du porc souffrent d'épilepsie et de convulsions, car le ténia appuie sur le cerveau, endommageant ainsi la région cérébrale.

Le risque de maladie lié au boudin noir est donc très élevé. Bien que le boudin noir soit un mets apprécié de beaucoup, « délicieux à regarder et à déguster », il est extrêmement dangereux.

Ne présumez pas que les porcs, les poulets, les canards et les oies que vous élevez sont sans danger et mangez du boudin cru et d’autres plats non transformés.

Plats crus

Le bœuf et la chèvre crus au citron, la salade de poisson et les rouleaux de porc fermentés sont des plats populaires parmi les Vietnamiens, mais ils présentent un risque très élevé de provoquer des maladies, voire la mort.

Selon des recherches scientifiques, on trouve environ 50 types de vers parasites dans les produits aquatiques, dont certains peuvent être mortels. Les œufs de vers présents dans les rivières, les mers, les étangs et les lacs sont transmis par les escargots, les crevettes et les crabes, puis se cachent profondément dans la chair des poissons.

Dans les plats crus comme la salade, les œufs de vers vivent toujours dans la viande et pénètrent dans le corps humain par le tube digestif.

Les larves éclosent ensuite en vers et commencent à provoquer des maladies.

Outre le risque d’infections parasitaires, les plats crus, s’ils sont préparés à partir d’aliments contenant des bactéries staphylocoques, streptocoques et E. coli, peuvent entraîner de nombreuses maladies dangereuses.

Lorsqu'il souffre de cette maladie, le patient peut avoir des douleurs abdominales et une diarrhée aiguë, les selles peuvent contenir du sang, accompagnées de fièvre ou de vomissements.

Certains cas graves entraînent une insuffisance rénale aiguë avec syndrome hémolytique et urémique, principale cause de décès (fréquent chez les enfants et les personnes âgées).

De plus, le risque d’infection streptococcique lié à la consommation d’aliments crus ou insuffisamment cuits est également de plus en plus courant.

Nem chua

Le nem chua est également un plat traditionnel très apprécié. Il est préparé à partir de viande crue fermentée et de quelques épices, sans aucun traitement thermique.

Les micro-organismes qui contribuent à la maturation des rouleaux de printemps se développent dans le combustible et dans les feuilles d'emballage. Ces micro-organismes se divisent en deux groupes : bénéfiques et nocifs. La fermentation lactique favorise la croissance des micro-organismes bénéfiques et inhibe celle des micro-organismes nocifs.

Selon les experts, le nem chua contient des bactéries responsables de la pourriture, des bactéries pathogènes et des parasites tels que des vers.

Bien qu'ils soient inhibés et ne puissent pas fonctionner, ils ne meurent pas mais se reproduisent lorsque les conditions sont favorables, ce qui constitue un danger pour la santé humaine.

Les organismes pathogènes que l'on peut trouver dans le nem chua comprennent : Salmonella, Shigella, Ecoli, Colifome...

Si le nem est moisi ou si les feuilles d'emballage moisies entrent en contact direct avec lui, il ne faut pas le consommer, car les toxines de la moisissure pourraient avoir contaminé la viande. Il est préférable de le griller ou de le frire avant de le déguster.

Pousses de bambou fraîches

Les pousses de bambou fraîches contiennent une teneur en cyanure très élevée, environ 230 mg/kg de pousses de bambou.

Lorsque les gens mangent des pousses de bambou contenant beaucoup de cyanure, sous l’influence des enzymes digestives, le cyanure se transforme immédiatement en acide cyanhydrique (HCN), qui est une substance extrêmement toxique pour l’organisme.

Chaque kilogramme de pousses de bambou contient environ 230 mg de cyanure, ce qui peut provoquer la mort instantanée chez deux enfants de plus d’un an.

Selon Santé et Vie