4 spécialités « tueuses » à abandonner pendant le Têt

Il existe des plats qui sont des spécialités du Têt qui sont appréciés par de nombreuses personnes, mais qui peuvent être extrêmement nocifs pour la santé..

Les plats rares sont populaires mais présentent un risque très élevé de provoquer des maladies, voire la mort.

Boudin noir

Le tiet canh est un plat frais préparé à partir de sang animal. Ce plat est très populaire dans la cuisine vietnamienne depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours.

Le boudin noir est un plat apprécié de nombreuses personnes. Durant la traditionnelle fête du Têt, de nombreuses familles perpétuent la tradition du « toucher les cochons » (c'est-à-dire que plusieurs familles en abattent un ensemble) et mangent du boudin noir et des abats de porc au réveillon du Nouvel An.

Cependant, l'habitude de manger ce plat doit être abandonnée car bien que le boudin noir soit délicieux, les risques potentiels pour la santé qu'il contient sont trop grands, il peut entraîner des maladies dangereuses, voire la mort.

Selon les recherches scientifiques, chaque bol de boudin noir est un foyer de maladies, avec plus de dix types de bactéries nocives pour l'homme. Sans compter que si des animaux sont infectés, ce nombre peut être multiplié par plusieurs.

Ces dernières années, le nombre de personnes infectées par le streptocoque suis suite à la consommation de boudin cru a augmenté. Lorsqu'une personne est infectée par le streptocoque suis, la maladie peut progresser très rapidement.

Après seulement environ 12 heures de consommation de sang de porc, le corps présente des symptômes tels que fièvre, frissons, éruption cutanée, puis le patient devient léthargique, léthargique, comateux, choqué, a une pression artérielle basse, des éruptions nécrotiques apparaissent sur la peau... et le risque de décès est très élevé.

En plus de consommer du boudin cru, les gens courent également le risque d'être infectés par le staphylocoque doré. Ce staphylocoque doré est une bactérie qui contamine les aliments lors de l'abattage.

Ce type de staphylocoque peut produire de nombreuses toxines qui pénètrent la paroi de l'estomac, des intestins et du sang en 4 à 5 heures, affectant les nerfs... entraînant des symptômes d'empoisonnement, des vomissements, de la diarrhée... S'il n'est pas traité rapidement, le patient peut mourir.

Manger du boudin cru peut également provoquer la présence de bactéries Salmonella qui provoquent une infection du sang et détruisent les organes internes, de bactéries Shigella... et présente un risque très élevé de grippe aviaire.

Le boudin de sang animal contient également des virus qui provoquent l’hépatite A après 28 à 30 jours et l’hépatite E après 40 jours.

Un autre virus très dangereux est le virus intestinal (Polyovirus), qui provoque une paralysie et une invalidité permanente. Le virus Astro détruit la muqueuse intestinale, provoquant une gastrite chez l'homme.

Il existe de nombreux cas de consommation de boudin cru infecté par des vers et des parasites. Parmi les parasites les plus courants figurent les douves du foie, les ankylostomes et les ascaris.

La trichinose est une maladie dangereuse qui provoque une forte fièvre pendant une longue période et peut entraîner chez le patient une diminution de la vision et une paralysie des membres...

Le boudin de porc peut également provoquer une ténia du cerveau. Les patients atteints de ténia du porc souffrent d'épilepsie et de convulsions, car le ténia exerce une pression sur le cerveau, endommageant ainsi cette zone.

Le risque de maladie lié au boudin noir est donc très élevé. Bien que le boudin noir soit un plat apprécié de beaucoup, « délicieux à regarder et à déguster », il est extrêmement dangereux.

Ne présumez pas que les porcs, les poulets, les canards et les oies élevés par votre famille sont sans danger et ne mangez pas subjectivement du boudin cru et d’autres plats non transformés.

Plats crus

Le bœuf et la chèvre crus au citron, la salade de poisson, les rouleaux de porc fermentés… sont des plats populaires parmi les Vietnamiens mais qui présentent un risque très élevé de provoquer des maladies, voire la mort.

Selon des recherches scientifiques, on trouve environ 50 types de vers parasites dans les produits aquatiques, dont certains peuvent être mortels. Les œufs de vers présents dans les rivières, les mers, les étangs et les lacs sont transportés par les escargots, les crevettes et les crabes, puis cachés au plus profond de la chair des poissons.

Dans les plats rares comme la salade, les œufs de vers vivent toujours dans la viande et pénètrent dans le corps humain par le tube digestif.

Les larves éclosent ensuite en vers et commencent à provoquer des maladies.

Outre le risque d'infection parasitaire, les plats crus préparés à partir d'aliments contenant des bactéries staphylocoques, streptocoques et E.Coli peuvent entraîner de nombreuses maladies dangereuses.

Lorsqu'il souffre de cette maladie, le patient peut avoir des douleurs abdominales et une diarrhée aiguë, les selles peuvent contenir du sang, accompagnées de fièvre ou de vomissements.

Certains cas graves provoquent un syndrome hémolytique et urémique, qui est la principale cause de décès (fréquent chez les enfants et les personnes âgées).

De plus, le risque d’infection streptococcique lié à la consommation d’aliments crus ou insuffisamment cuits est également de plus en plus courant.

Nem chua

Le nem chua est également un plat traditionnel apprécié de tous. Il est préparé à partir de viande crue fermentée et de quelques épices, sans aucun traitement thermique.

Les micro-organismes qui contribuent à la maturation des rouleaux de printemps se développent dans le combustible et dans les feuilles d'emballage. Ces micro-organismes sont divisés en deux groupes : bénéfiques et nuisibles. La fermentation lactique favorise la croissance des micro-organismes bénéfiques et inhibe les micro-organismes nuisibles.

Selon les experts, le nem chua contient des bactéries responsables de la pourriture, des bactéries pathogènes et des parasites tels que des vers.

Bien qu'ils soient inhibés et ne puissent pas fonctionner, ils ne meurent pas mais se reproduisent lorsque les conditions sont favorables, ce qui représente un danger pour la santé humaine.

Les organismes pathogènes que l'on peut trouver dans le nem chua comprennent : Salmonella, Shigella, Ecoli, Colifome...

Si le nem est moisi ou si les feuilles d'emballage moisies entrent en contact direct avec lui, il ne faut pas le consommer, car les toxines de la moisissure pourraient avoir été transférées à la viande. Il est préférable de le griller ou de le frire avant de le déguster.

Pousses de bambou fraîches

Les pousses de bambou fraîches contiennent une teneur très élevée en cyanure, environ 230 mg/kg de pousses de bambou.

Lorsque les gens mangent des pousses de bambou contenant beaucoup de cyanure, sous l’influence des enzymes digestives, le cyanure se transforme immédiatement en acide cyanhydrique (HCN), qui est une substance extrêmement toxique pour l’organisme.

Chaque kilogramme de pousses de bambou contient environ 230 mg de cyanure, ce qui peut provoquer la mort instantanée chez deux enfants de plus d’un an.

Selon Santé et Vie