Est-ce que manger régulièrement des bâtonnets de pâte frits a un effet ?

Les additifs et huiles utilisés pour fabriquer des bâtonnets de pâte frits peuvent être nocifs pour la santé de l'utilisateur tels que : gastrite, inflammation intestinale, perte de mémoire, ostéoporose...

Les additifs présents dans les bâtonnets de pâte frits peuvent provoquer un vieillissement prématuré.

Selon le Dr Tran Dinh Toan, professeur associé et chef du service de nutrition de l'hôpital Friendship, les bâtonnets de pâte frits constituent un plat délicieux et pratique pour le petit-déjeuner. Pour les préparer, il est nécessaire d'ajouter de l'alun. 50 grammes de pâte contiennent environ 10 à 12 mg d'aluminium, et l'alun contient de l'aluminium.

Au cours des repas, les gens consomment chaque jour environ 10 à 80 mg d'aluminium dans les aliments, dont la majeure partie est excrétée dans les selles, seule une petite quantité s'accumule dans les testicules, les reins, les muscles, la thyroïde, les os et les tissus cérébraux... L'aluminium est également un oligo-élément nécessaire à l'organisme, qui était auparavant considéré comme n'ayant pas beaucoup d'impact sur la santé.

Mais ces dernières années, grâce à des recherches sur la démence chez les personnes âgées, les scientifiques ont découvert que de nombreuses personnes âgées atteintes de démence ou de troubles mentaux présentaient des taux d'aluminium dans le cerveau 10 à 30 fois supérieurs à ceux des personnes normales. On sait également qu'une surconsommation d'aluminium dans l'alimentation entraîne un vieillissement prématuré. L'accumulation d'aluminium dans le cerveau provoque des pertes de mémoire, voire un état d'apathie. L'aluminium inhibe l'absorption du phosphore, perturbe le métabolisme du calcium et fragilise les os.

De plus, l'huile utilisée pour la friture des bâtonnets de pâte est bouillie longtemps à haute température et souvent utilisée à plusieurs reprises, ce qui favorise la formation de toxines. Ces toxines, ingérées, altèrent la fonction hépatique. Lors de la friture, l'huile entre en contact avec l'air, créant une réaction d'oxydation thermique complexe, produisant des oxydants. Cette substance a un fort effet stimulant sur les muqueuses ; une consommation excessive de bâtonnets de pâte peut donc facilement provoquer une gastrite et une inflammation intestinale. Il est donc déconseillé d'en consommer trop ou trop souvent, et les personnes âgées devraient en consommer encore moins.

Selon Santé+