Une transformation radicale grâce à l'élevage de canards sauvages.

(Baonghean.vn) – Grâce à sa passion et à sa détermination, il a bâti avec succès un élevage de canards sauvages sur la plaine inondable de la rivière Lam, générant près de 500 millions de dongs par an. Voici l’histoire de M. Le Hong Sinh, propriétaire d’un élevage de canards sauvages dans le hameau n° 6, commune de Hung Xa, district de Hung Nguyen.

Dès son plus jeune âge, Le Hong Sinh rêvait d'un modèle d'élevage complet qui créerait des emplois pour les ouvriers de sa ville natale. Ce rêve a été nourri par de telles idées. En 2014, constatant que la politique du district et de la commune autorisant la location de terrains riverains pour le développement de productions concentrées était parfaitement adaptée à son projet, il a pris un bail pour développer un élevage de canards sauvages.

Dans la zone riveraine, M. Le Hong Sinh - du hameau 6, commune de Hung Xa - a investi dans un modèle moderne d'élevage de canards sauvages à grande échelle.

Sur sa parcelle de 6,5 hectares, malgré les circonstances extrêmement difficiles lors de l'acquisition du terrain et l'échec persistant de l'agriculture riveraine, il s'est toujours soucié de développer durablement ce modèle. Il a donc décidé de consacrer plusieurs mois à la recherche et à l'apprentissage de ce modèle, tant sur le plan pratique que par le biais de livres et d'articles de presse.

Il a mobilisé des milliards de dongs et des centaines de journées de travail pour aménager le terrain, investir dans des routes internes, un système d'irrigation automatique, un réseau électrique et six étangs dotés d'un système de traitement des eaux usées conçu scientifiquement. À ce jour, sa ferme modèle compte plus de 6 500 canards sauvages, plus de 200 poulets et 20 vaches. Les autres constructions sont en cours d'achèvement à un rythme accéléré. Il s'agit actuellement du modèle d'exploitation le plus abouti et le mieux organisé de la zone riveraine du district de Hung Nguyen.

Pour garantir l'efficacité de son élevage, il a pris l'initiative de se procurer des reproducteurs et a veillé à bien soigner et vacciner ses animaux, ce qui a permis d'obtenir un cheptel sain et à croissance rapide.

Lors d'une conversation avec M. Sinh, nous avons appris que les canards sauvages constituent une nouvelle forme d'élevage, étroitement liée à son habitat naturel et, de ce fait, très recherchée par les consommateurs. Afin de garantir la qualité de son élevage, il se procure ses canetons directement auprès d'établissements réputés de la province de Bac Giang au prix de 50 000 VND par caneton (âgé d'un jour).

Dès leur arrivée, les poussins sont gardés en cage pendant 15 jours, protégés du vent et de l'eau, rigoureusement vaccinés et nourris exclusivement avec des aliments commerciaux pendant les 20 premiers jours avant de recevoir un aliment mixte naturel.

M. Nguyen Van Thi (Dien Chau), un employé de la ferme d'élevage de M. Sinh, a déclaré : « Chaque jour, l'installation produit 5 quintaux d'aliments mélangés à base de germes de riz, de maïs, de manioc, de résidus de bière et de légumes verts pour nourrir les canards sauvages. »

Il utilise des ressources locales facilement disponibles, comme le maïs, le manioc moulu combiné à de la pulpe de manioc, des résidus de bière et du riz germé, pour en faire un mélange alimentaire destiné à sa volée de canards sauvages.

Pour assurer un approvisionnement proactif et ponctuel en aliments pour son bétail, il a investi dans un mélangeur d'aliments, qui permet à son exploitation de produire plus de 500 kg d'aliments pour ses canards chaque jour.

Chaque nuit, son élevage de canards pond près de 700 œufs, qui sont placés dans des incubateurs pour soutenir le développement de son élevage, et plus de 50 % des canetons sont vendus sur le marché local.

Grâce à une gestion rigoureuse, l'élevage de canards sauvages de M. Sinh s'est développé de manière constante. Selon les calculs, après trois mois d'élevage, les canards atteignent un poids de 1 à 1,2 kg chacun. Avec un prix de vente de 150 000 VND par canard pour la viande, et après déduction des frais, chaque canard sauvage génère un bénéfice net de 100 000 VND. Ce type d'élevage consomme seulement les deux tiers de l'alimentation nécessaire à l'élevage de canards conventionnels.

L'environnement de vie des canards sauvages de la ferme de M. Sinh est conçu pour être adapté et durable.

Les produits issus du modèle d'élevage de canards sauvages de M. Sinh sont diversifiés de deux manières : la congélation et la vente aux restaurants et supermarchés à l'échelle nationale, notamment à Saigon, Dong Nai et Vinh ; et la vente de canards entiers en gros et au détail.

Plus précisément, les canards sauvages élevés pour la production d'œufs dans sa ferme produisent en moyenne près de 700 œufs par nuit, avec un taux d'éclosion de 600 poussins. Il vend la moitié de ces poussins comme reproducteurs aux districts d'Anh Son, de Tuong Duong et de Yen Thanh. Chaque année, il vend plus de 4 000 reproducteurs de haute qualité, les 50 % restants étant utilisés pour l'élevage dans sa propre ferme.

Le canard sauvage se prête à de nombreuses préparations savoureuses et appétissantes, très appréciées des gourmets. Sur la photo : Canard sauvage rôti croustillant, prix : 350 000 à 450 000 VND/canard.

Le canard sauvage braisé aux fleurs d'artichaut est un plat délicieux et nutritif.

Grâce à la diversification de son élevage et à la combinaison de cette activité avec l'élevage de poulets, de buffles et de bovins, le modèle de M. Sinh génère un bénéfice net de plus de 500 millions de VND par an. Il emploie actuellement quatre salariés permanents bénéficiant de salaires stables.

Le canard sauvage braisé aux prunes acides est un plat au goût riche et savoureux.Avec des investissements et une stratégie de marque adéquats, le canard sauvage pourrait devenir une spécialité culinaire de la province de Nghe An.

Pour améliorer l'efficacité de la production, son approche consiste à se forger une réputation et, à terme, à établir une « marque » pour le canard propre de la province de Nghe An.

À l'avenir, M. Sinh continuera d'investir dans les infrastructures, d'améliorer la qualité des produits et de rechercher des marchés dans les principales provinces, créant ainsi de nombreux emplois pour les travailleurs ruraux.

Luong Mai