(Baonghean.vn) - Le gâteau de riz gluant Doc Dua, commune de Tuong Son, Anh Son est célèbre depuis des décennies pour sa saveur riche et délicieuse grâce à la méthode secrète de la population locale.
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Mme Bui Thi Lan (en chemise violette), propriétaire de la boutique de gâteaux de riz gluant Doai Lan à Doc Dua, a déclaré que depuis son enfance, elle voyait toute sa famille en préparer. Presque tous les membres de l'enfance de Doc Dua sont associés à ce gâteau.des lots de gâteaux de riz gluant parfumés de ma grand-mère et de ma mère. |
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| Pour préparer un délicieux gâteau gai, outre le choix des ingrédients comme le riz gluant et les haricots, les feuilles de gai sont tout aussi importantes. Selon Mme Lan, après avoir cueilli et lavé les feuilles de gai, on les pile dans un mortier, on en extrait le jus, on l'ajoute à la pâte de riz gluant et on la pétrit soigneusement. |
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| Farine de riz gluant blanc pétrie avec du jus de feuille de galanga pour envelopper le gâteau. |
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| La farine de riz gluant est pétrie avec l'eau des feuilles de ramie avant de faire le gâteau. |
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| Mme Lan a déclaré : « En plus de cuire les haricots mungo selon le processus correct, les haricots mungo utilisés pour faire le gâteau gai sont également écrasés. Après l'écrasement,Utilisez des baguettes ou vos mains pour battre les haricots.20 minutes. |
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| Avant d'envelopper le gâteau, mettez une cuillerée de haricots au milieu de la pâte de riz gluant et roulez-la en boule. |
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| Les feuilles utilisées pour envelopper le gâteau banh gai doivent être des feuilles de bananier séchées. |
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| En plus d'apporter aux convives de délicieux et attrayants gâteaux gai,Le restaurant de Mme DoaiLan crée également des emplois pour des dizaines de travailleurs locaux. |
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| Chaque jour, Mme Lan prépare des dizaines de galettes de riz gluant. Selon elle, à l'approche du Têt, de nombreuses personnes commandent des galettes de riz gluant pour les offrir au Sud et au Nord, et les emballent même pour les envoyer à l'étranger. |
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| Les paires de gâteaux de riz gluant comme celui-ci ne coûtent que 2 500 VND la paire. |
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| Ce délicieux gâteau gai contient non seulement de la farine et de l'eau de feuille de gai, mais également une garniture aux haricots et à la noix de coco. |
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| Tous ceux qui l’ont apprécié une fois s’en souviendront pour toujours. |
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| Grâce au secret de famille et à la garantie d'hygiène et de sécurité alimentaire, le gâteau de riz gluant Doai Lan a construit une marque dans le cœur des touristes proches et lointains. |
ÈmeMme Huong
